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[判断题]( )网状蛋白、乳铁蛋白和溶菌酶都属于牛乳中的活性物质。
A.正确
B.错误
[单选题] 动物蛋白质和豆类蛋白(也称优质蛋白)的量应占蛋白总量的( )
A.20%
B.40%
C.50%
D.80%
[单选题] 蛋白质具有乳化的性质,其主要原因是( )。
A.蛋白质分子的分子量较大;
B. 蛋白质分子的伸展程度较好;
C.蛋白质分子具有“两亲”的性质;
D.蛋白质分子在水中的溶解度较大
[判断题] 在日常膳食中，优质蛋白至少占总蛋白的1/4 （）
A.正确
B.错误
[单选题]初乳与过渡乳中含有较高的分泌型免疫蛋白( ),能增强呼吸道和消化道的抵抗力。
A. IgG
B. IgE
C. IgS
D. sIgA
E. sIgM
[单选题]小王的饮食中优质蛋白应占到（ ）
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[单选题]乳中蛋白质的消化率较高， 一般为( )。
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
[判断题] ( )牛奶中乳清蛋白所占比例要高于酪蛋白。
A.正确
B.错误
[单选题]母乳有增强婴儿免疫力的作用，所含的免疫球蛋白是
A.IgG
B.SIgA
C.IgM
D.IgE
E.IgD
[单选题]王某,男,19岁。多次检查尿蛋白阳性,且以清蛋白为主,该病人的蛋白尿属于( )
A.肾小球性蛋白尿
B.肾小管性蛋白尿
C.溢出性蛋白尿
D.组织性蛋白尿
E.功能性蛋白尿
[单选题] 肾病综合征病人血浆清蛋白值常为
A.<30 g/L
B.>30 g/L
C.<40 g/L
D.<45 g/L
[单选题]初乳中蛋白质含量很高,尤其是免疫球蛋白,产后( )含量最高。
A.第一天
B.第三天
C.第五天
D.第七天
