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[多选题]配餐时要做好品质把关，哪些吮指原味鸡是符合标准的？
A.是金黄色的
B.有胡椒粉附着，边缘应酥脆
C.完整饱满的，无折断或爆骨
D.是鲜嫩多汁的，品相诱人的
[多选题]配餐时要做好品质把关，哪些香辣鸡翅是符合标准的？
A.是金黄色的
B.表面裹粉完整覆盖，鳞片均匀
C.是鲜嫩多汁的，有弹性的
D.温度是符合要求的
[多选题]配餐时要做好品质把关，哪些新奥尔良烤鸡翅是符合标准的？
A.颜色是暗红色
B.表面完整，无破皮，无局部焦黑
C.温度是符合要求的
D.是鲜嫩多汁的，有弹性的
[多选题]配餐时要做好品质把关，要挑出哪些老北京鸡肉卷的不良品？
A.包装松散
B.外包装被污染
C.两端内有可见的腿条，黄瓜和酱，没有溢出
D.外形规整，呈整齐的条状
[判断题] 润滑油脂管理的基本要求是做到:“品质把关、专罐专储、专管专输、沉降过滤、密闭输送、对路使用、定期化验、按质换油、再生利用”。()
A.正确
B.错误
[单选题][单选题]“三原”是指原性能、原配置、()。
A.原结构
B.原尺寸
C.原材料
[判断题]审查环节要对是否符合城乡边界划分标准进行审核把关，提出明确审查意见。
A.正确
B.错误
[判断题] 接触网修复过程中,对接触网主导电回路及受电弓动态包络线等关键部位要严格把关,确认符合供电行车条件后方准申请送电。( )(《电气化铁路接触网故障抢修规则》第29条)
A.正确
B.错误
[判断题]接触网修复过程中，对接触网主导电回路及受电弓动态包络线等关键部位要严格把关，确认符合供电行车条件后方准申请送电。送电后要观察1－2趟车，确认运行正常后抢修组方准撤离故障现场。
A.正确
B.错误
[判断题][判断题]混凝土原材料的碱含量是指原材料中等当量氧化铝的含量,以数量百分率计。()
A.正确
B.错误
[判断题]贷款卡管理系统中,“业务变更保存”指原信息仍保存在数据库中,“错 误变更保存”指用修改后的信息覆盖原来的信息。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )面料的材质指原材料的质地、色彩、触觉的综合反映。
A.正确
B.错误
[单选题]出材率是指原材料加工后可用部分的质量与( )的比率。
A. 下脚料
B. 损耗重量
C. 净料
D. 加工前总质量
