更多"[单选题]西餐上菜服务的总体顺序是（ ）。"的相关试题:
[单选题]排列正确的西餐正餐上菜顺序是（ ）。
A.开胃品、主菜、汤、色拉、甜点、饮品
B.开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、饮品台育
C.开胃品、甜点、汤、色拉、主菜、饮品
D.D开胃品、汤、色拉、饮品、主菜、甜点
[单选题]餐厅服务员上菜顺序要按照（ ）安排。
A.地方习慣
B.领班要求
C.饭店要求
D.服务员要求
[判断题]上菜服务中，介绍菜品特点是上菜服务的第二个环节。
A.正确
B.错误
[单选题]中餐上菜的顺序一般是先上( )。
A.热菜
B.冷盘
C.汤菜
D.甜品
[多选题]中餐宴会上菜服务时，严禁在（）之间上菜。
A.主人
B.副主人
C.陪同
D.主宾
[单选题]西餐服务时，在上每一道菜之前，都要先（ ），斟好相应的酒水，再上菜。
A.请客人起身
B.帮客人重新换好口布
C.撤去桌上所有餐具，并重新摆好
D.撤去上一道的餐具
[单选题]西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（ ）的顺序为客人拉椅让座。
A.先女后男、先宾后主
B.先男后女、先主后
C.先女后男、先主后宾
D. 先男后女、先宾后主等
[判断题]西餐菜肴上菜要遵循“右上左撤“，酒水饮料要从客入的左侧上。
A.正确
B.错误
[单选题]在西餐服务中，每上一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（ ）酒水，再上菜。
A.各种
B. 准备好的
C.相应
D. 开启过的
[单选题]宴席的上菜顺序一般是（ ）。
A.冷盘、大菜、热炒、炒饭、汤菜、面点、水果
B.冷盘、汤菜、大菜、热炒、面点、炒饭、水果
C.冷盘、炒饭、大菜、热炒、面点、汤菜、水果
D.冷盘、热炒、大菜、汤菜、炒饭、面点、水果
[判断题]上菜服务时应注意上菜的位置不能选在女土身边，以免出现意外。
A.正确
B.错误
[单选题]下列选项中，上菜顺序错误的是（ ）。
A.先冷菜后汤菜
B.先优质菜后一般菜
C.先冷菜后热菜
D.先素菜后荤菜
[单选题]上菜服务工作的第（ ）步骤是传菜。
A.A一个
B.两个
C.C三个
D.四个
[多选题]下列选项中对热的上菜顺序表述正确的有（ ）。
A.可间隔在大菜中，穿插上席
B.质次者后上
C.质优者后上
D.味清淡者先上
E.E、味浓厚者先上
[单选题]准确报出菜品名称是上菜服务的（ ）。
A.内部要求
B.客观要求
C.基本要求
D.最高要求
[判断题]西餐零点服务上汤时，可同时服务威士忌酒。
A.正确
B.错误
[单选题]西餐中以()为第一顺序。
A.男主人
B.女主人
C.男客人
D.女客人
