[单选题]( )是酱香成分的关键来源，也是产酱香微生物嗜热芽孢杆菌的主要来源。
A. 低温曲
B. 超低温曲
C. 中温曲
D. 高温曲

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[判断题]检品生产工艺、配方、成分、关键成分来源改变时要进行干扰试验
A.正确
B.错误

[单选题] BK28013XZ006 下列各成分与结核杆菌的致病性有关，除外的是（）
A. 结核杆菌索状因子
B. 磷脂
C. 结核杆菌内毒素
D. 蜡质D
E. 硫酸脑苷脂

[多选题]酱香型白酒香味成分为“四高”即(
A. 醇高
B. 醛酮高
C.氨基酸高
D.酯高
E.酸高

[填空题]酱香型白酒香味成分为“四高一低一多”既“（），（），（），（），（），（）。

[多选题]提高酱香型大曲酒质量关键环节的四高是( )。
A. 高温制曲
B. 高温堆积
C. 、高温入池
D. 高温发酵
E.高温馏酒

[单选题]白喉棒状杆菌异染颗粒的主要成分是
A. 磷壁酸
B.脂多糖
C.多糖
D.多偏磷酸盐

[单选题]与结核分枝杆菌抗酸性有关的菌体成分是
A.磷脂
B.分枝菌酸
C.结核菌素
D.索状因子
E.硫酸脑苷脂

[多选题] BK28015DX010 鼠疫杆菌抗原成分包括（）
A. 脂多糖O抗原
B. Fl抗原
C. V/W抗原
D. 外膜蛋白
E. 鼠毒素

[单选题]下述各成分中与结核分枝杆菌的致病性无关的是( 　)
A. 索状因子
B. 磷脂
C. 内毒素
D. 蜡质D

[单选题]治疗克雷白杆菌肺炎的关键
A. 支持疗法
B. 体位引流
C. 吸氧疗法
D. 首选庆大霉素
E. 静点大量青霉素

[单选题]形成酱香型风格的关键是( )，其次是气候地理条件，土壤与水质，以及其历史形成因素。
A. 工艺
B. 地理
C. 天气
D. 水质

[单选题]酱香型酒分型中的酱香酒主要产于( )中。
A. 面糟
B. 中层酒醅
C. 底层酒醅
D. 中、底层酒醅

[单选题]可抑制巨噬细胞中的吞噬体与溶酶体融合的结核分枝杆菌菌体成分是
A.磷脂
B.分枝菌酸
C.结核菌素
D.索状因子
E.硫酸脑苷脂

[单选题]巨噬细胞吞噬结核分枝杆菌后下列哪种成分可以抑制吞噬体与溶酶体的结合。
A. 索状因子
B. 磷脂
C. 硫酸脑苷脂
D. 结核菌素
E. 分枝菌酸

[单选题]与其他属细菌相比,结核分枝杆菌细胞壁所含成分以下列哪种为最多（）
A. 蛋白质
B. 脂质
C. 肽聚糖
D. 水分
E. 磷壁酸

[填空题]肠杆菌科细菌主要的抗原成分有______、H抗原和表面抗原。

[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。 ( )
A.正确
B.错误

[填空题]酱香型白酒，其酒体特点是“酱香突出、优雅细腻、（）”。入口很顺滑、饱满，酒体会在我们舌面上化开，布满口腔，最后回味甘甜。

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