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[单选题]西餐主菜装盘按颜色要求，餐盘的右上角应摆放（）。
A.浇上调味汁的主菜
B.红色蔬菜
C.绿色蔬菜
D.白色黄色主食
[单选题]搭配西餐主菜的颜色是（）。
A.从左到右，由浅入深
B.从左到右，由深入浅
C.从右到左，由浅入深
D.从右到左，由深入浅
[判断题] 配西餐主菜的颜色是从右到左，应浅到深。
A.正确
B.错误
[多选题]以下（）是西餐主菜最具代表性的菜肴。
A.烤火鸡
B.Ｔ骨牛排
C.马赛鱼羹
D.焗蜗牛
E.罗宋汤
[判断题]在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。（）
A.正确
B.错误
[单选题]旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，( ) 则是首选。
A.蔬菜沙拉
B.意大利面条色拉
C.土豆色拉
D.谷物类拉
[多选题]乘务员佩戴饰物颜色要求:( )
A.金黄色
B.白色
C.银白色
D.粉色
[判断题] Sauce是多种菜肴的组成部分，它在西餐中起着增加滋润、改变颜色、增加美的作用。
A.正确
B.错误
[判断题]对生食的原料进行消毒处理是西餐冷菜制作的一个基本要求。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]西餐冷菜制作的一个基本要求是每一环节都要注意卫生,严防有害物质污染( )
A.正确
B.错误
[判断题]厂站远程浏览电压等级拓扑着色与主站拓扑着色颜色要求一致。（）
A.正确
B.错误
[判断题]根据维规要求,直流线缆的颜色配置要求。正级:红色,负级:黑色。
A.正确
B.错误
[多选题]对电气装置盘柜上的模拟母线标识颜色要求是（ ）。（1.0分）
A.交流10kV：铁红
B.交流35kV：柠黄
C.交流110kV：紫红
D.交流220kV：朱红
E.交流500kV：淡黄
[判断题]根据维规要求，直流电缆的颜色配置要求。正级：红色，负级：黑色。
A.正确
B.错误
[单选题]商务舱主菜/面条/汤羹烘烤时间:( )
A. 先中温15再低温10
B. 先低温10再中温15
C. 先中温20再低温10
D. 先低温10再中温20
[判断题] 配主菜时一般应使用加过热的七寸盘。
A.正确
B.错误
[判断题]B-B-B-009 4 1 2
根据维规要求,直流线缆的颜色配置要求。正级:红色,负级:黑色。
A.正确
B.错误
