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[单选题]调制猪肉茸泥时，应首先放入( )搅匀，然后再依次加入其他添加料搅匀上劲。
A.水
B.盐
C.油
D.蛋清
[单选题]制作猪肉茸泥打水的比例以( )为宜。
A.1:1
B.1:1.5
C.1:1.2
D.1:0.6～0.8
[单选题]制作牛肉茸泥不能添加的添加料是( )。
A.盐
B. 水
C.大油
D.蛋清
[单选题]制作薯类面坯的工艺是将薯类( )去皮、制泥、去筋，趁热加入添加料。
A.蒸熟
B.炸熟
C.烤熟
D.煎熟
[单选题]调制全蛋浆禁用的添加料是( )。
A.酱油
B.味素
C.姜末
D.以上都是
[单选题]腌腊肉的添加料主要有盐、糖、( )、料酒。
A.花椒
B.大料
C.葱段
D.姜片
[单选题]制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是( )。
A.松籽
B.蚝油
C.鱼籽
D.虾籽
[单选题]藏族风情的品茗室布置,不可缺少的器具是制作需酥油茶的( )。
A.擂钵
B.打茶筒
C.大瓷壶
D.盖碗
[单选题]“生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。”从马克思主义哲学的角度，对这句话的正确理解是
A.客观事物的存在取决于主体的感知
B.非理性因素在感性认识中起决定性作用
C.认识是主体与客体相互作用的过程和结果
D.人的感觉器官的选择性是人的认识能力的界限
[多选题]制作录音、录像等视听资料的，应当注明制作方法、制作时间、制作人和证明对象等内容，以下做法正确的有（）
A.调取视听资料时，应当调取有关资料的原始载体
B.难以调取原始载体的，可以调取复制件，但应当说明复制方法、人员、时间和原件存放处等事项
C.对声音资料，应当附有该声音内容的文字记录
D.对图像资料，应当附有必要的文字说明
E.调取声音、图像资料时需要当事人填写调取确认书
[判断题]缺少车门的禁止编入列车。
A.正确
B.错误
[单选题]航空标志破损、缺少属于（ ）
A.一般缺陷
B.严重缺陷
C.危急缺陷
D.紧急缺陷
[判断题]红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
A.正确
B.错误
[单选题]大跨越塔脚钉脚钉缺少属于（ ）
A.一般缺陷
B.严重缺陷
C.危急缺陷
D.紧急缺陷
[判断题]红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄酒制作，也可用紫葡萄酒制作
A.正确
B.错误
[判断题] 缺少车门的车辆,禁止编入列车。
A.正确
B.错误
