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[单选题]根茎类蔬菜含淀粉甚多,含有胡萝卜素以及维生素B和( )。
A. A
B. D
C. E
D. C
[判断题]根茎类蔬菜含水量.含糖甚多,含有胡萝卜素及维生素B和C。
A.正确
B.错误
[判断题]较为常见的根茎蔬菜有葱头.大蒜.土豆.山药.萝卜.竹笋.莴苣等。
A.正确
B.错误
[判断题]萝卜、胡萝卜、紫菜头和莲藕都属于根菜类。
A.正确
B.错误
[简答题]菜场运来青菜5800千克，又运来萝卜3车，平均每车装1250千克，青菜比萝卜多运来多少千克？
[单选题]忌廉土豆的正确英文是：
A.Gratin Potato
B.Potato Croquette
C.Duchess Potato
D.Hash Brow
[判断题]夏天的菜肴可比平时稍咸一点，干菜汤、冬瓜笋干汤等是夏令很好的菜汤。
A.正确
B.错误
[单选题]β-胡萝卜素可以转变为下列哪种维生素?
A.抗坏血酸
B.维生素E
C.核黄素
D.维生素A
E.维生素D
[单选题]用萝卜花衬托餐台一般有三种形式:( )。
A. 花环.花坛.花蓝
B. 花坛.花蓝.盆景
C. 花环.花蓝.盆景
D. 花环.花坛.盆景
[判断题]萝卜中含有的糖代谢酶有助于食物的消化。
A.正确
B.错误
[判断题]因为根用甜菜中含有丰富的胡萝卜素，所以其肉质多呈红色。
A.正确
B.错误
[单选题]某人群膳食调查结果显示,人均维生素A的摄入量为1000IU,胡萝卜素摄入量为3mg,折算成视黄醇当量(μgRE)是
A.300
B.500
C.800
D.1000
E.1300
[单选题]我们在菜市场上买来的土豆可以直接当种薯用。____
A.正确
B.错误
[判断题]著名女作家茹志鹃1958年在《延河》月刊发表的短篇《百合花》,歌颂了解放军和人民之间的血肉关系,郭沫若称赞这是一篇具有清新、俊逸风格的好作品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]‖年底国海证券 “萝卜章代持违约事件”暴露出债券代持业务中潜在的（），令债市陷入恐慌，不少机构因此停止债券代持。
A.道德风险
B.市场风险
C.信用风险
D.利率风险
[单选题]“土豆”在运输品名分类表中属于粮食类，但运输条件按（ ）办理。?
A.鲜活货物
B.普通货物
C.一般货物
D.特殊货物
