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[单选题] 食用菌营养丰富,是膳食中( )的良好来源。
A.维生素 A
B.维生素 PP
C.维生素 C
D.维生素 D
[单选题]锌最丰富和良好的食物来源是
A.蔬菜.水果
B.牡蛎、贝类及红肉
C.粮谷类
D.肉类
E.奶类
[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是( )。
A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜
[单选题] 按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是
A.肉鱼禽类
B.豆类及豆制品
C.蛋奶类
D.粮谷类
[单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占( )。
A. 1/4
B. 1/3
C. 1/2
D. 2/3
[单选题]我国人民膳食中热能的主要来源是( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.纤维素
[单选题]我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是( )
A. 粮谷类
B. 蔬菜类
C. 肉类
D. 蛋类
[单选题](单选题).含膳食纤维丰富的食物包括( )。
A.动物内脏
B.瘦肉
C.精白面
D.玉米
[单选题] 人体的热能来源于膳食中蛋白质脂肪和糖类,它们在体内的产热能系数分别为
A.4kcal/g9kcal/g9kcal/g
B.4kcal/g9kcal/g4kcal/g
C.9kcal/g4kcal/g4kcal/g
D.4kcal/g4kcal/g4kcal/g
[单选题](单选题,1 分)
下列豆制品中,哪一种是VC的良好来源( )。
A.豆腐
B.豆薣
C.豆芽
D.豆浆
E.豆粉
[单选题]下列哪种视频蛋白质及脂肪含量最少,膳食纤维、无机盐及维生素 C 含量丰富( )
A. 谷类
B. 大豆
C. 蔬菜类
D. 蛋类
[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( )。
A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 食物频数法
[单选题]低胆固醇膳食的膳食要求是( )
A.提高胆固醇的供给量
B. 减少饱和脂肪酸的摄入
C. 减少蛋白质的供给量
D. 少蔬菜和水果
[单选题]可溶性膳食纤维被酵解后产生的______均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
A. 长链脂肪酸
B. 短链脂肪酸
C. 单糖
D. 双糖
[单选题] 某女性,28岁,患缺铁性贫血。 膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物尤其改善是
A.猪肝瘦肉
B.蛋奶类
C.大豆及其制品
D.蔬菜水果
[单选题]营养平衡的膳食是由( )相互搭配构成的膳食
A.多种蛋白质
B.多种卫生毒
C.多种矿物质
D.多种食物
[单选题]科学制定幼儿食谱,注意( )_膳食和膳食合理搭配。
A.低盐
B.低糖
C.低油
D.低脂
[单选题]根据膳食调查表建立膳食调查数据库,数据库应该包括( )
A. 3 个变量
B. 4 个变量
C. 5 个变量
D. 6 个变量
