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[单选题]目前在世界范围内消费量最大的肉类品种是()。
A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡肉
[单选题]目前牛肉在世界范围内消费量()。
A.适中
B.最大
C.较大
D.较小
[填空题]目前，（ ）是全球贸易量最大的能源品种。
[单选题]目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是( )。
A.-12~-18℃
B.-23℃
C.10~-20℃
D.-15~25℃
[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
[多选题]____应仔细核验该批进口肉类的注册厂、品种、生产批号信息。
A.首次从该注册厂进口的，或被暂停注册厂恢复进口后首次进口的
B.查验过程中发现问题的
C.卫生证书未列明生产批号的
D.总署要求加强查验的
[单选题]碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类( )和( )。
A.蛋白质:维生素C
B.碳水化合物;B族维生素
C.矿物质;脂肪
D.矿物质:B族维生素
[单选题]碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和( )。
A.维生素D
B.维生素C
C.B族维生素
D.维生素A
[判断题]（）碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和维生素。
A.正确
B.错误
[判断题]（）碱嫩化肉类原料,损失最大的为各类矿物质和B族维生素。
A.正确
B.错误
[填空题]目前国内硫磺生产用催化剂品种单一，最近由齐鲁。石化研究院研制的新品种LS－901是一种( )催化剂。
[单选题]属于我国目前畜类主要品种之一的是( )。
A.驼
B.驴
C.猪
D. 马
