更多"[单选题]调昧的目的与作用:1)确定和丰富菜肴的口味;2)( "的相关试题:
[单选题]菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、( )。3、确定菜肴的口昧和烹调方法。 4、确定菜肴的色泽和造型。
A.确定菜肴的营养价值
B.确定菜肴的食用价值
C.确定菜肴的品质特点
D.确定菜肴的品种特点
[判断题]( )调味可以丰富菜肴的色彩。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴的口味主要是通过调味工艺实现的,虽然其他工艺流程对口味有一定影响, ( )。
A.但是,其它工艺流程对口味也可起决定性作用
B.但调味工艺并不起决定性作用
C.但它是实现菜肴口感的唯一途径
D.但调味工艺起决定性作用
[判断题]( )蒸制菜肴的口味都是咸鲜口。
A.正确
B.错误
[判断题]( )配菜不能确定菜肴成本。
A.正确
B.错误
[判断题]中式传统菜肴的口味大多属于单一的基本味型。
A.正确
B.错误
[单选题]利用药物协同作用的目的是:
A.增加药物在肝脏的代谢
B.增加药物在受体水平的拮抗
C.增加药物的吸收
D.增加药物的疗效
[单选题]简单控制系统中调节对象环节作用方向确定的方法,正作用是()。
A. 操纵变量增加被控变量增加
B.被测信号增加其输出信号也增加
C.被测信号增加被测变量也增加
[单选题] 简单控制系统中调节器环节作用方向确定的方法:正作用是()。
A.被测变量增加其输出值减少
B.被测信号增加其输出信号也增加
C.被测变量减少其输出值也增加
[填空题]副作用是指使用() 时产生的与治疗目的无关的作用。
[单选题]对变压器做短路试验的目的是为了确定( )。
A.短路电流
B.短路容量
C.铜耗
D.铁耗
[单选题] 简单控制系统中调节A. 对象环节作用方向确定的方法,正作用是()。
A.操纵变量增加被控变量增加
B.被测信号增加其输出信号也增加
C.被测信号增加被测变量也增加
