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[多选题]烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于()
A.定色阶段的大排湿时,加大烧火
B.定色阶段的大排湿时.开大天窗地洞
C.湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调
D.湿球温度过高或过低
[单选题]田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关,随着田间成熟度的增加,烤后烟叶香气质量提高,香气量增加,吃味变醇和,刺激性小,劲头加强,燃烧性增加,到( )时评吸指标均到最高
A.生理成熟
B.工艺成熟
C.未熟
D.过熟
[多选题]凡是田间表现( )的鲜烟叶都比较易烘烤,烤后质量好。
A.质地柔软
B.弹性好
C.颜色深
D.不易破碎
[单选题]一般情况下,烟叶烘烤定色阶段叶脉变黄温度范围是( )。
A.43℃~45℃
B.50℃~55℃
C.40℃~42℃
D.46℃~50℃
[判断题]烤后烟叶保管做到“叶尖朝外,叶柄朝内,堆高适宜,薄膜密封”的标准。( )
A.正确
B.错误
[单选题]烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的,在烘烤过程中表现出的变黄、( )、定色、变黑等容易与否的特性。
A.脱水
B.干筋
C.烤青
D.挂灰
[判断题]同一部位烟叶叶片厚度规律是,随烟叶颜色加深,叶片厚度增大;同一颜色烟叶叶片厚度规律是,随烟叶部位升高叶片厚度增大。( )
A.正确
B.错误
[判断题]烟叶在烘烤过程中蛋白质减少量约为鲜叶含量的10%。()
A.正确
B.错误
[单选题]定色阶段尤其是( )以后烟叶尚有较多水分的情况下,大幅度长时间降温冷挂灰。
A.40℃
B.42℃
C.48℃
D.55℃
[单选题]根据《省物价局、省烟草专卖局关于鲜烟叶烘考有关电价政策的通知》，对全省鲜烟叶烘烤用电电价按( ）打7折执行。
A.商业用电
B.大工业用电
C.非工业用电
D.农业生产用电
[多选题]调制工艺定色期()等,烟叶颜色会加深。
A.排湿不畅
B.排湿不及时
C.温度下降
D.温度升高
[多选题]在烟叶烘烤实践中,糟片产生的原因有()。
A.成熟过度,变黄过度,尤其是硬变黄
B.定色不及时
C.采收烟叶成熟度不够
D.定色阶段中后期升温过快、风速过大、排湿过急
[单选题]一般情况下,随成熟度的增加,烟叶颜色逐渐 ( ) 。
A.加深
B.变浅
C.桔黄
D.淡黄
[单选题]烘烤过程中烟叶致香物质是( )。
A.在烘烤过程转化形成的
B.在干筋阶段,主要是大分子香气物质含量增加
C.在定色阶段,分子量在130以上的大分子香气物质增加
D.在变黄阶段,香气物质总量基本保持不变,大分子香气物质继续增加
[单选题]3. 烟叶在变黄、定色阶段,因为猛降温,烤房内部空气的饱和水汽压降低,湿热空气中的水分析出,凝结成小水珠,降落在烟叶表面上,烫伤烟叶组织,发生棕色化反应,变成黑褐色,这种现象为( )。
A.烤房排湿不力,产生挂灰
B.冷挂灰
C.成熟或变黄过度,引起挂灰
D.热挂灰
[单选题] 在定色阶段前期,若温度过高,烟叶脱水急,即使烤房的排湿性能好,能够即使排除湿气,但由于烟叶含水量较大,不能短时间内干燥,( )。
A.定色好,容易氧化变褐
B.不易定色,容易氧化变褐
C.定色好,不易氧化变褐
D.不易定色,不易氧化变褐
[单选题]为了确保烘烤烟叶时,循环风机推送的热空气能均匀的穿过每层烟叶,密集烤房装烟室大门的正确安装位置是( )。
A.安装在墙外侧或与墙外侧平齐,不用考虑装烟室大门关闭后大门内侧与挂烟梁之间是否有间距
B. 安装在墙内侧,与大门上方的横梁内侧平齐,装烟室大门关闭后,大门内侧与挂烟梁之间无间距
C. 安装在墙体中间位置,大门安装后与墙体内侧和外侧的距离一致,不用考虑装烟室大门关闭时大门内侧与挂烟梁之间是否有间距
[单选题]为了确保烘烤烟叶时,循环风机推送的热空气能均匀的穿过每层烟叶,密集烤房加热室隔墙上的观察窗的正确安装位置是( )。
A.安装在加热室隔墙的外侧,观察窗与隔墙外侧平齐
B.安装在加热室隔墙的内侧,观察窗与隔墙内侧平齐
C.安装在加热室隔墙墙体的中间位置,观察窗到隔墙内侧和外侧的距离一致
[判断题]田间烟叶成熟度是指烟叶在田间生长发育和干物积累、转化到适于烘烤的变化程度.田间成熟度好的烟叶调制后烟叶成熟度也好 ( )
A.正确
B.错误
