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[单选题]酸甜适度的冷饮食品在溶化后甜味会()。
A.减弱
B.不变
C.增加
D.消失
[单选题]牙膏的成分中有甜味剂，不能加入牙膏的甜味剂是
A.糖精
B.蔗糖
C.山梨醇
D.甘油
E.丙烷二醇
[单选题]对于便秘的患者,可先吃( )天流食后再吃泻药进行肠道准备。
A.1天
B.2天
C.5天
D.7天
[判断题]在含糖15%的甜味溶液中加入0.1%的盐，能使甜味明显增加，这是味间的突出作用。
A.正确
B.错误
[不定项选择题]人工甜味剂主要有阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精这几种。很多产品都在使用人工甜味剂来增强口感，不会像其他糖类一样给人们造成热量上的负担。但有研究人员认为，人工甜味剂会让人变胖。因为人工甜味剂能改变肠道菌群，有助于某些特定肠道菌群的生长，这些细菌可以高效提取食物中的能量，把能量转化为脂肪。
以下哪项如果为真，不能支持上述研究人员的论证?
A.摄入人工甜味剂变胖的小鼠，用广谱抗生素杀死其体内肠道细菌后，体重会恢复正常
B.肥胖基因小鼠的肠道内会有一群细菌格外繁荣，人工甜味剂也会使小鼠肠道内的这种细菌格外繁荣
C.研究人员把来自肥胖小鼠的肠道细菌转入正常体重的小鼠后，正常小鼠变胖了
D.在肥胖小鼠和正常小鼠的对比实验中发现，基因决定小鼠肠道菌群结构的不同
[单选题]哪种sauce带甜味？
A.Saffron sauce
B.Black pepper sauce
C.Gream Dill Sauce
D.Tariyaki sauce
[单选题]有甜味的化合物是
A.燕麦皂苷
B.蜘蛛抱蛋皂苷
C.甘草皂苷
D.人参皂苷Re
E.知母皂苷AⅢ
[单选题]甜味感受器主要分布在
A.舌尖
B.舌根
C.舌两侧前部
D.舌两侧后部
[单选题]某食品企业经营状况最近发生如下变化，银行应重点监控的是（）。
A.企业上月产量5000件．本月产量下滑至4900件
B.企业主业务由零售业转向餐饮服务业
C.企业利润率再次居行业首位
D.企业在北京拥有多家食品分店．最近又在当地新开一家食品分店
[单选题]甘草的药效兼甜味成分是
A.甘草苷
B.甘草苷元
C.甘草甜素
D.甘草利酮
E.异甘草酸
