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[单选题]人的味觉与温度密切相关,一般来说,人对各种滋味的敏感度随温度不同有不同的变化,
在 10~40°C. 时,敏感度几乎不变的是( )味。16
A.、甜
B.、咸
C.、酸
D.、苦
[判断题]品评苦味和咸味的敏感度随温度升高而升高。( )
A.正确
B.错误
[单选题]评茶时味觉可以辨别出滋味的浓淡、 ( ) .强弱等。
A.长短
B.深浅
C.厚薄
D.高低
[单选题]最能刺激味觉神经的温度是（ ）。
A.5 摄氏度
B.30 摄氏度
C.60 摄氏度
D.90 摄氏度
[判断题]因冷却对象的温度要求不同，蒸发温度也就不同。
A.正确
B.错误
[单选题]一般来说，味觉最为敏感的温度是（ ）。
A.．10℃
B.．30℃
C.．50℃
D.．70℃
[单选题]一般人的味觉最灵敏的温度为 ℃。
A.11~20
B.21~30
C.31~40
D.41~50
[判断题]低温能杀菌，不同的食材温度要求有所不同，但只要将存储温度调低些即可。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在正常情况下，影响人体味觉灵敏程度的最佳食品温度是( )。
A.正确
B.错误
[判断题]>钢在不同温度下有不同的抗拉强度,温度越低,搞拉强度越高。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]导线安装曲线即为具体表示在各种不同温度下( )之间的关系曲线。
A.应力与档距
B.弧垂与档距
C.应力与温度
D，应力与覆冰情况
[多选题]品尝师成绩核算=滋味、气味、色泽、组织状态评定成绩( )+味觉敏感度评定成绩( ) +理论知识评定成绩( )。
A.60%
B.30%
C.20%
D.10%
[单选题]适合尝滋味的茶汤温度是( )。
A.35-40℃
B.45-55℃
C.55-60℃
D.高于70℃
[判断题]铁在不同温度下有不同的晶格结构，但不会转变成立方晶格。
A.正确
B.错误
[判断题]【技能鉴定2019 高级工】92.导线机械特性曲线即为具体表示在各种不同温度下应力与档距、弧垂与档距之间的关系曲线（ ）。
A.正确
B.错误
