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[单选题]下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( ) 。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属近
D.几种食物同食
[单选题]下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属少
D.几种食物同食
[单选题] 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.苹果与梨同食
B.牛肉与羊肉同烹
C.胡萝卜与白萝卜同煮
D.猪肉与粉条同炖
[判断题]蛋白质含量越高，食物营养价值越高 （）
A.正确
B.错误
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为( )。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[单选题] 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A.饱和脂肪酸含量高
B.饱和脂肪酸含量低
C.熔点低
D.维生素含量多
[判断题]硅可显著提高抗拉强度，但不利于屈服强度的提高。
A.正确
B.错误
[单选题]为了提高果冻制品营养价值和口味特点,往往在制作中加入适量的( )
A. 红色素
B. 水果丁
C. 巧克力
D. 蛋黄
