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[单选题]下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属近
D.几种食物同食
[单选题]下列选项中不利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.食物搭配的种类多
B.食物搭配的种属远
C.食物搭配的种属少
D.几种食物同食
[单选题] 下列选项中有利于提高蛋白质营养价值的是( )。
A.苹果与梨同食
B.牛肉与羊肉同烹
C.胡萝卜与白萝卜同煮
D.猪肉与粉条同炖
[判断题]蛋白质含量越高，食物营养价值越高 （）
A.正确
B.错误
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[单选题]下列选项中( )是营养价值较低的油脂。
A.羊油
B.鸡油
C.鱼油
D.鸭油
[单选题]植物油的营养价值与动物油营养价值比较( )。
A.植物油高,因为植物油的必需脂肪酸含量高,脂溶性维生素含量高
B.动物油高,因为动物油熔点高,热能含量高
C.动物油高,因为动物油脂肪含量高,消化吸收率高
D.动物油高,因为动物油的必需脂肪酸含量高,脂溶性维生素含量高
[单选题] 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。
A.饱和脂肪酸含量高
B.饱和脂肪酸含量低
C.熔点低
D.维生素含量多
