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[单项选择]以下（）不是进入油液的固体污染物的主要根源。
A. 残留污染
B. 被污染的新油
C. 困油现象
D. 浸入污染
[多项选择]食品中砷的污染主要来自（）。
A. 含砷农药
B. 含砷矿渣
C. 砷污染的水
D. 含砷食品添加剂
E. 含砷食品加工辅助剂
[单项选择]沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
A. 食品变味
B. 感官性质不变
C. 食品变色
D. 食品变酸
[单项选择]罐装食品主要污染物是（）。
A. 病毒
B. 微生物
C. 细菌
D. 重金属
[单项选择]农药污染食品的主要途径有（）。
A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是
[填空题]化学性污染主要包括来自生产、生活和环境中的污染物；食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的（）；（）；在食品加工、贮存过程中产生的物质及掺假、制假过程中加入的物质。
[单项选择]食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是
A. 昆虫
B. X射线
C. 多环芳烃
D. 醇类
E. 醛类
[单项选择]有机磷农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。
A. 脂肪组织
B. 皮肤
C. 肌肉
D. 血液
[判断题]卫生监督应对重大自然灾害突发事件时，主要工作内容是应对水源污染、食品污染、传染病流行和媒介生物滋生等方面处置。（）
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[单项选择]黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 高粱、小麦
[单项选择]几种对食品造成污染的主要有害金属是( )。
A. Hg、Cu、Mo
B. Hg、Pb、As
C. Hg、Mn、Zn
D. Hg、Pb、Cu
[填空题]苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的（）。
[单项选择]下列食品污染中，不属于化学污染的是（）。
A. 工业“三废”
B. 化学农药
C. 食品包装材料
D. 人工放射性同位素
[单项选择]易被黄曲霉毒素污染的主要食品是( )
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 大米、小麦
[单项选择]由于食品污染引起的食物中毒是
A. 河豚鱼中毒
B. 木薯中毒
C. 毒草中毒
D. 四季豆中毒
E. 肉毒毒素食物中毒
