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[简答题]针对不同的食品，怎么防止食品的细菌污染？
[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存
[单项选择]改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
A. 水分
B. 温度
C. 营养适宜的条件
D. 温度、水分、营养适宜的条件
[单项选择]对数增殖期细菌的主要特点是
A. 生长缓慢
B. 生长最快
C. 形态不典型
D. 死菌数增多
E. 细菌的合成代谢产物多在此期内产生
[简答题]为什么用大肠菌群作为食品中细菌污染的指示菌？
[单项选择]我国大气污染物主要是( )。
A. 粉尘和一氧化碳
B. 二氧化硫和一氧化碳
C. 一氧化碳和二氧化氮
D. 粉尘和二氧化硫
[单项选择]农药污染食品的主要途径有（）。
A. 农药喷洒对农作物的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收农药
C. 生物富集作用
D. 运输和贮存中混放
E. 以上都是
[单项选择]目前我国大气污染的主要来源是( )
A. 生活废气
B. 工业废气
C. 燃料燃烧
D. 汽车尾气
[单项选择]食品污染的主要根源是（）。
A. “三废”的有害物质，以及食品的霉变毒素
B. 生产、加工、销售不卫生，滥用食品添加剂
C. 组成食品的化学物质
D. 生产、加工的化学变化
[单项选择]我国大气污染的类型主要是（）
A. 煤烟型
B. 工业废气型
C. 车船废气型企事业单位
D. 油烟型
[单项选择]黄曲霉毒素污染的主要食品是（）
A. 花生、玉米
B. 蔬菜、水果
C. 肉类及其制品
D. 高粱、小麦
