更多"[单选题]测定油脂中（ ）可以评价油脂品质的好坏及判断储藏期间品质"的相关试题:
[多选题]测定油脂皂化值的作用（）。
A.判定油脂纯度
B.估算油脂皂化时的加碱量
C.估计制皂工业的肥皂产率
D.测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量
[单选题]滴定法测定油脂的过氧化值，在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的（ ）。
A.5%
B.10%
C.12%
D.15%
[多选题]韦氏法测定油脂碘值时加成反应的条件是（）。
A.避光
B.密闭
C.仪器干燥
D.加催化剂
[单选题]韦氏法常用于测定油脂的碘值,韦氏液的主要成分是（）。
A.氯化碘
B.碘化钾
C.氯化钾
D.碘单质
[多选题]油脂碘值测定结果可以（）。
A.表示油脂中脂肪酸的不饱和程度
B.判断是否为纯品油脂
C.判断油脂干性程度
D.计算氢化油脂加氢量
[多选题]油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。
A.酸值
B.皂化值
C.羰基值
D.过氧化值
E.碘值
[判断题]ICl加成法测定油脂碘值时，要使样品反应完全卤化剂应过量10%～15%。（）
A.正确
B.错误
[单选题]油脂烟点的双试验允许差不得超过（ ），求其平均数即为测定结果，测定结果保留整数。
A.0.1℃
B.0.5℃
C.1℃
D.2℃
[单选题]韦氏法测定植物油脂碘值时，韦氏试剂中 I/CL 之比应控制的范围为（）。
A.0.6-0.8
B.0.8-1.0
C.1.0-1.2
D.1.2-1.4
[单选题]植物油脂水分及挥发物的测定温度为（ ）。
A.100℃±2℃
B.103℃±2℃
C.105℃±2℃
D.130℃±2℃
[判断题]韦氏法主要用来测定动、植物油脂的碘值，韦氏液的主要成份为碘和碘化钾溶液。（）
A.正确
B.错误
[单选题]植物油脂熔点测定中，开始温度要低于试样熔点 8℃～10 ℃，同时搅动杯中水， 使水温上升的温度为每分钟（）℃。
A.0.5
B.2～4
C.1
D.5～6
[多选题]气相色谱法测定粮食中（ ）残留量时，通常采用磺化法除去油脂.色素等干扰物质。
A.α—六六六
B.β—六六六
C.滴滴涕
D.氨基甲酸酯
[单选题]在油脂含皂量测定中，需用微量滴定管趁热逐滴加0.01mol/L盐酸标准溶液进行标定，滴定至溶液从蓝色变为黄色，测定过程中使用的指示剂为（）。
A.碱性蓝6B溶液
B.1%淀粉指示剂
C.酚酞指示剂
D.1%溴酚蓝溶液
[单选题]在植物油脂相对密度的测定中，当油温.水温均为20℃ 时，l号砝码在9处，2号砝码在4处，3号砝码在3处，4号砝 码在5处，此时油脂的相对密度d 20 = （ ）。
A.0.9435
B.0.4935
C.0.3459
D.0.5349
[填空题]评定仪表品质好坏技术指标是仪表的（）、（）、（）。
[判断题]可以根据分配曲线陡与缓的程度来评价分选效果的好坏。
A.正确
B.错误
[判断题]说明调速系统调节品质好坏的两个重要指标是速度变动率和迟缓率。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 评价爆破效果的好坏,主要是评价该爆破效果与实施前( )是否相符。
A. 状态
B. 计划
C. 预期效果
D. 效果
