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[填空题]谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( ) 和( ) 。
[填空题]大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于 () _法工艺。
[填空题]浓香型大曲酒采用典型的( )工艺进行酿造,酒的香气主要来源于( )和( )。
[填空题]山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲是()
[填空题]使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是( )大曲酒。
[填空题]清香型大曲白酒生产采用 () 混合使用,作为糖化发酵剂。