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[单选题]通过事故调查分析,对事故的性质和责任要有明确结论。其中,对认定为责任事故的,要按照责任大小和承担责任的不同分别认定为主要责任者、直接责任者、()。
A.领导责任者
B.技术责任者
C.间接责任者
[单选题]通过事故调查分析，对事故的性质和责任要有明确结论。其中，对认定为责任事故的，要按照责任大小和承担责任的不同分别认定为主要责任者、直接责任者和（ ）。
A.间接责任者
B.技术责任者
C.领导责任者
D.监督责任者
[判断题]成本中心是责任中心中应用最为广泛的一种形式，任何发生成本的责任领域都可以确定为成本中心。()
A.正确
B.错误
[单选题]在施工项目目标责任成本的控制划分责任中形成三级责任中心，即班组责任中心、项目经理部责任中心、公司责任中心。其中公司责任中心负责控制的成本属于（ ）。
A.制造成本
B.使用成本
C.责任成本
D.目标责任成本
[判断题]扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。
A.正确
B.错误
[单选题]扁炒青的品质要求：( )。因制法不同，品质特征也有差异。
A.紧结光滑
B.扁平光滑
C.芽毫光滑
D.密披茸毛
[单选题]扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( )也有差异。
A.工艺特征
B.汤色特征
C.香气特征
D.品质特征
[判断题]扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。
A.正确
B.错误
[单选题]()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.两种
B.三种
C.四种
D.多种
[单选题]炝制法与拌制法的不同点是:拌是用调料直接拌,炝是用香辛料( )炝之。
A.热油
B.凉油
C.蚝油
D.豆油
[单选题]成熟工艺中( )熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
[单选题]熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要( )。
A.葱、姜炝锅
B.汤汁软炖的少
C.需要勾芡
D.形状是小形块状
