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[多项选择]餐巾折花应注意（）
A. 操作前要洗手消毒
B. 在干净的托盘或餐盘中操作
C. 操作时不允许用嘴咬
D. 餐巾折花放置在杯中高度为2/4
[填空题]婚宴适合折叠（）、（）等象征恩爱、纯洁、和谐的餐巾折花图形。
[单项选择]餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。
A. 鸟型
B. 鱼型
C. 猪型
D. 人型
[单项选择]餐巾折花中，做鸟头造型时最主要的技法是（）
A. 卷
B. 推
C. 捏
D. 折
[填空题]按餐巾折花的外观分类，可分为动物、（）、（）等三类。
[单项选择]在折金鱼餐巾花时，没有用到的基本折叠技法是
A. 卷
B. 推折
C. 折叠
D. 翻拉
[填空题]餐巾折花的基本技能包括叠、推、卷、（）、（）翻、拉、掰、捏等种类。
[填空题]折叠餐巾花，要视具体情况灵活掌握，力求简便、快捷、（）、（）。
[判断题]一般大型宴会可选用款式简单、折叠精致、造型美观、花样各异的餐巾花型，形成既多样又协调的布局。
[判断题]中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）
[单项选择]童话中最基本的表现手法是（）
A. 比喻 夸张 幽默
B. 幽默 拟人 比喻
C. 夸张 象征 拟人
D. 生活流 意识流 写实
[单项选择]用西餐时若需要暂时离开，应将餐巾折好（ ）。
A. 放在椅子上
B. 放在桌子上
C. 放在盘子旁边
D. 随手带走
[判断题]祝寿宴会餐巾花或选用比翼双飞、并蒂莲花、喜鹊唱枝等。
[单项选择]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意
[单项选择]餐台上摆放餐巾花时应突出（）。
A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 贵宾席位
