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[单选题]制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入()。
A.牛奶
B.面糊
C.糖水
D.黄油
[判断题]制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入刚煮沸的糖水。
A.正确
B.错误
[单选题]制作冻苏夫力时，糖与水一定要()。
A.搅拌均匀
B.搅拌至完全溶解
C.煮制沸腾
D.煮至浓稠
[判断题]制作热苏夫力时，当打起蛋白与面糊搅拌时，要朝同一方向搅拌。
A.正确
B.错误
[判断题]制作热苏夫力时，煮开的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
A.正确
B.错误
[单选题]制作热苏夫力时，()的牛奶和黄油冲面粉时，要不断的搅拌。
A.煮温
B.煮热
C.煮开
D.冷冻
[单选题]制作热苏夫力时，首先应将()煮开，加入面粉搅均。
A.鸡蛋、牛奶
B.牛奶、糖
C.糖、水
D.牛奶、黄油
[单选题]苏夫力有两类，一类是冷苏夫力，另一类是()苏夫力。
A.结块
B.室温
C.冷冻
D.热
[单选题]热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。
A.淀粉
B.黄油
C.奶油
D.果泥
[单选题]根据苏夫力食用时的温度，苏夫类点心可分为()。
A.一类
B.两类
C.三类
D.四类
[单选题] 根据苏夫力食用时的( ),苏夫类典型可分为两类。
A. 湿度
B. 水分
C. 时间
D. 对象
[单选题]苏夫力是一类()的统称。
A.甜点心
B.混酥点心
C.清酥点心
D.泡夫点心
