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[单选题] 热爱儿童必须( ),掌握儿童在不同年龄阶段的生理、心理和行为特点,根据儿童的生长发育规律给予科学的教育和指导。
A.发现儿童
B.尊重儿童
C.了解儿童
D.关心儿童
[单选题]掌握旅客心理,既要注意重点,又要考虑一般。既要掌握旅客的主要心理、具体心理,又的心理活动,从而做好自己的日常服务工作，无条件创造条件满足旅客一切要求。
A.对
B.错
[判断题]心理发育是生理发育的基础,心理的发展影响生理的功能。()
A.正确
B.错误
[填空题]所有生产人员必须熟练掌握（ ）方法,所有职工必须掌握（ ）方法。
[单选题] 疲劳驾驶有生理和心理两方面的特征,生理方面表现在感觉迟钝、动作不协调等,心理的则表现在注意力不集中,情绪躁动忧虑,反应速度下降等。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 人的生理活动和心理活动是相对独立的,所以人的健康与疾病是个体的生理现象与心理现象单独作用的结果。( )
A.正确
B.错误
[判断题]所有生产人员必须熟练掌握触电现场急救方法，所有员工必须掌握消防器材的使用方法。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要,把可食性原料用适当的方法,按照不同的 ( )调整加热制成食品的活动。
A.饮食习惯
B.民族特点
C.地方风味
D.文化规范
[判断题]在岗人员所有生产人员必须熟练掌握触电现场急救方法，所有员工必须掌握消防器材的使用方法
A.正确
B.错误
[单选题]饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要,还能为他们提供一部分( )。
A.矿物质和微量元素
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
[单选题]烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要,把( )原料用适当的方法,按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。
A.营养性
B.可食性
C.无毒性
D.可感性
[单选题] 分档取料时必须要熟悉原料的生理组织结构准确下刀，掌握分档取料的先后顺序及（）。
*
A.重复刀口时要一致
B.合理使用原料
C.按照烹调要求准确分料
D.区分肉料的软硬
[单选题]烹饪是人类为了满足生理要求和心理需要,把可食性原料用( ),按照不同的文化规范调整加热制成食品的活动。
A. 、 烹制的方法
B.调制的方法
C.适当的方法
D.加热的方法
[单选题]当地震、火灾发生时,人会做出适应性的生理心理改变,这种情绪状态称为( )。
A.心境
B.激情
C.应激
D.挫折
[单选题]一名优秀的驾驶员除了必须具有强烈的责任感，良好的心理、生理素质和思想修养外，还要有高超的( )。
A.车感
B.判断力
C.应变能力
D.技术水平
[单选题]《动车组站车客运人员服务规范》规定：了解旅客的不同需求及心理特点，掌握相应的( )。
A.服务技能
B.服务技巧
C.服务方法
D.服务知识
