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[多选题]饮食供应中饭菜“四好”（ ）
A.色
B.香
C.味
D.型
[判断题]餐车供应饭菜要达到“三热”、“四好”，坚持三托服务。
A.正确
B.错误
[判断题]局《服务质量规范》饮食供应中要求餐车前厅设垃圾桶,在前厅用后的饭菜一律投放到桶内,不得再次进入厨房, 其他垃圾可直接投入后厨垃圾桶内。
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组应急饮食品供应实施办法》原则上安排应急饮食品供应应为前方应急供应站或滞留车站预留不少于30分钟的准备时间。（应急-西铁客函（2018）841号）
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组应急饮食品供应实施办法》动车组列车应急饮食品供应费用，车站为候车旅客和本局列车提供的均由车站列支，向外局列车提供的由集团公司按照规定清算，列车由外局提供的由客运段列支。每季度由集团公司财务部依据《应急饮食品费用清算审批表》和相关凭证，按规定向站车所属单位清算。涉及本局车站向其它集团公司担当动车组列车或外局车站向集团公司担当动车组列车供应时，集团公司财务部按规定相互清算。（应急-西铁客函（2018）841号）
A.正确
B.错误
[判断题]站车饮食供应发展具有地方特色的快餐。
A.正确
B.错误
[判断题]局《服务质量规范》饮食供应中要求销售的商品统一供应,标识明显,不得私自上货;餐料不足时必须在终到站或较大停车站补充。
A.正确
B.错误
[多选题]饮食供应蒸煮米饭要软硬适宜，做到（）。
A.不夹生
B.不糊烂
C.不焦
D.不糊底
[判断题]铁路军事运输途中的饮食供应由铁路局统一组织。( )
A.正确
B.错误
[判断题]铁路军事运输途中的人员饮食供应由铁路局集团公司统一组织。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
A.正确
B.错误
