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[单选题]动物性食物与植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间搭配组合更有利于提高蛋白质的生物价。( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[判断题]植物性食物中铁吸收率都较动物性食物低。
A.正确
B.错误
[判断题]( )脂类的食物来源主要有动物性和植物性食物两类。
A.正确
B.错误
[判断题]动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。
A.正确
B.错误
[判断题]介质中含有颗粒不能造成闸阀发生内漏。
A.正确
B.错误
[判断题]芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
A.正确
B.错误
[判断题] 在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为“必须氨基酸”。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在人体内不能合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为“必须氨基酸”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]关于植物性食物的叙述,下列哪项是不正确的是( )。
A.莜麦有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的营养素是蛋白质
C.小麦蛋白质含量略高于稻米
D.玉米中所含的烟酸多为结合型
[单选题]( )是指人体内不可缺少而自身又不能合成,必须通过食物供给的一类脂肪酸。
A.必需脂肪酸
B.非必需脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸
[单选题]鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（ ）
A.钙、镁
B.钙、碘
C.钙、铁
D.铁、碘
[单选题]下列食物脂肪中含有较多 DHA 的是( )。
A.蔬菜
B.水果
C.深海鱼
D.家禽
[单选题]( )中含有镍、钛等对人体有害的物质，具有微毒性。
A.不锈钢餐具
B.搪瓷餐具
C.陶瓷餐具
D.铁制餐具
[单选题]用燃烧分解法测定碳和氢的含量时，若样品中含有少量的氮元素，吸收燃烧产物中的水、二氧化碳及氮氧化物的吸收管的安装顺序应该为（）。
A.H2O吸收管，CO2吸收管，NOx吸收管
B.H2O吸收管，NOx吸收管，CO2吸收管
C.NOx吸收管，H2O吸收管，CO2吸收管
D.H2O吸收管，CO2吸收管，NOx吸收管
[单选题]( ) 污染环境,可通过食物链进入人体 。
A.细菌
B.化学农药
C.黄曲霉 D昆虫
[单选题] 水体中的重金属不会通过食物链进入人体。
A. 正确
B. 错误
[判断题]( )蛋类蛋白质中含有人体全部必需氨基酸,是最理想的天然优质蛋白质之一。
A.正确
B.错误
[判断题]蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。
A.正确
B.错误
