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[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A.硝酸盐
B.亚麻苦苷
C.苦杏仁苷
D.龙葵碱
[单选题]水果、蔬菜腐烂变质属于( )因素变化。
A.氧化
B.环境
C.微生物
D.自然分解
[单选题]液硫中含有过量硫化氢，在液硫固化，散料储存过程中，容易引起硫化氢（ ），造成人员伤亡，以及设备腐蚀。
A.析出；
B.聚集；
C.自燃；
D.爆炸；
[判断题]食用存放过久的熟菜、蔬菜，腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]运载货物属于水产品，瓜果，蔬菜，肉、蛋、奶等的深加工产品，以及运输冷冻发硬、腐烂、变质有异味农产品的车辆不减免。
A.正确
B.错误
[判断题]亚硝酸盐主要来源于新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜，苦井水和腌制肉制品等。
A.正确
B.错误
[判断题] 仓库温度过低,货物会发生融化膨胀软化腐烂变质挥发老化自燃,甚至发生物理爆炸。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]稍息过久，不可以自行换脚。
A.正确
B.错误
[判断题]蹲下过久，不可以自行换脚。
A.正确
B.错误
