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[单选题]鸡蛋有乳化性、蛋白的起泡性和( )作用等工艺性能。
A.吸湿
B.渗透
C.黏结
D.结晶
[单选题]鸡蛋有( )、蛋白的起泡性和黏结作用等工艺性能。
A.乳化性
B.渗透性
C.吸湿性
D.游离性
[单选题]下列不属于鸡蛋的工艺性能的是( )
A.乳化性
B.渗透性
C.起泡性
D.粘稠性
[单选题]使用后乳化性渗透剂,去除表面多余的渗透剂,一般使用( )进行乳化清洗。
A.油包水型乳状液
B.水包油型乳状液
C.亲油性乳化剂
D.“W/O” 型乳化剂
[单选题]粉状乳化炸药是将水相材料和油相材料在高速运转和强剪切力作用下，借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质，再经过敏化剂敏化作用得到的一种油包水型爆炸性物质。粉状乳化炸药生产过程中的火灾爆炸危险因素主要来自（）。
A.物质的危险性
B.生产设备的高速运转
C.环境条件
D.水相材料和油相材料间的强剪切力
[判断题] ( )AD003液压油的抗乳化性是与水的结合能力大小的指标
A.正确
B.错误
[判断题]乳液聚合中乳化剂有分散单体的作用
A.正确
B.错误
[判断题]黏结性是评价炼焦煤的一项主要指标,炼焦煤中以焦煤的黏结性最好。( )
A.正确
B.错误
[判断题]黏结性好的煤结焦性一定好,反之结焦性好的煤黏结性不一定好。( )
A.正确
B.错误
[单选题]自乳化水洗型渗透剂中乳化剂的作用是( )。
A.增强渗透剂的渗透能力
B.提高渗透速度
C.减少渗透时间
D.有助于用水清洗多余渗透剂
[判断题]表面活性剂的H.L.B 值较高时,可起乳化作用;较低时,不能起乳化作用。( )
A.正确
B.错误
[单选题]当烟煤的黏结指数G小于或等于( )时,用干燥无灰基挥发分和黏结指数来划分煤类。
A.75
B.80
C.85
D.78
[判断题]自动配液装置的作用是是乳化油和水按照一定的比例配成乳化液。
A.正确
B.错误
[判断题]对烟煤来说,数码编号中的个位数表征它的黏结性。个位数的数码编号越小,其黏结性越差。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]乳化沥青是石油沥青与水在（ ）等的作用下经乳化加工制得的均匀沥青产品。
A.A.乳化剂
B.B.石灰粉
C.C.改性剂
D.D.稳定剂
[单选题]交替阀它的作用是两台乳化液泵交替工作中时的作用()。
A.A.自动切断高压系统与备用泵的通路
B.B.空载卸载回路
C.C.自动隔断
D.D、安全卸载
[判断题]( )果冻这类冷冻甜点是靠结力的凝胶作用和鸡蛋的乳化作用而形成的。
A.正确
B.错误
[判断题]CD003 化学破乳剂具有反向作用,可使W/O型乳状液反转为O/W型,在反向过程中乳化膜破裂。( )
A.正确
B.错误
