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[填空题]常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
[多项选择]下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？（）
A. 盐渍
B. 糖渍
C. 酸渍
D. 酸发酵
E. 降温
[简答题]食品保藏的基本原理是抑制微生物的生长繁殖及控制食品中酶的活性，对微生物和酶控制的方法有哪些？
[简答题]简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
[简答题]什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？
[单项选择]（）利用自然温度变化和简易的场所来维持一定的贮藏温度进行保藏的方法。
A. 无氧贮藏
B. 高温贮藏
C. 气调贮藏
D. 机械贮藏
[单项选择]不属于传统的保藏方法有( )
A. 糖渍
B. 盐渍
C. 辐照保藏
D. 脱水保藏
E. 发酵保藏
[单项选择]低温保藏食品的原理主要是低温可以______。
A. 抑制食品中微生物生长繁殖
B. 杀灭食品中大部分细菌
C. 降低食品中水分含量
D. 破坏食品中的酶
[单项选择]最基本的菌种保藏方法是（）
A. 斜面低温保藏法
B. 甘油保藏法
C. 纯种制曲保藏法
D. 真空冷冻干燥保藏法
[单项选择]水果最理想的保藏方法是（）。
A. 低温保藏法
B. 窖藏法
C. 库储藏法
D. 通风法
[单项选择]目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。
A. 冷冻保藏
B. 烟熏保藏
C. 辐照保藏
D. 高压保藏
[单项选择]下列属于化学保藏方法的是______。
A. 冷却保藏
B. 高压保藏
C. 烟熏保藏
D. 冻结保藏
E. 辐照保藏
[单项选择]食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。
A. β
B. а
C. ω
D. γ
