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[单选题]谷类蛋白质的含量一般为( )。
A.34%-50%
B.25%-35%
C.8%-15%
D.20%-30%
[单选题]某一蛋白质样品测出含氮量为5g,此样品的蛋白质大致含量约为( )
A.16g
B.18g
C.31.25g
D.6025g
E.35.5g
[单选题]在各种蛋白质中含量相近的元素是( )
A.碳
B.氮
C.氧
D.氢
E.硫
[单选题]鱼的饲料中蛋白质的含量应大于______%。 ( )
A.10
B.30
C.20
D.40
[多选题]谷类蛋白质的主要营养成分包括( )
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.醇蛋白
D.球蛋白
E.谷蛋白氨基酸
[判断题]面粉的主要成分是淀粉，而蛋白质的含量与构成将面粉分为：高筋粉、中筋 粉、低筋粉。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]初乳中蛋白质含量很高,尤其是免疫球蛋白,产后( )含量最高。
A.第一天
B.第三天
C.第五天
D.第七天
[判断题]初乳中蛋白质含量很高，尤其是免疫球蛋白，产后第2天含量最高。
A.正确
B.错误
[单选题]肉类中蛋白质含量约为( )。
A.3%-5%
B.30%-50%
C.13%-15%
D.20%-30%
[判断题]( )蛋白质含量与茶叶品质无关。
A.正确
B.错误
[单选题]老年人进食时，每日进食谷类应在（ ）左右，优质蛋白质应占蛋白质总量的（ ）以上。
A.200g 75%
B.150g 50%
C.200g 50%
D.250g 30%
E.250g 50%
[单选题]大豆中优良蛋白质含量高达( )左右。
A.10%
B.20%
C.40%
D.60%
