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[单项选择]产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。
A. 最强
B. 中等
C. 次之
D. 最弱
[单项选择]饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为（ ）
A. 12～15%；50～60%；30～35%
B. 12～15%；30～35%；50～60%
C. 30～35%；50～60%；12～15%
D. 50～60%；12～15%；30～35%
E. 50～60%；30～35%；12～15%
[单项选择]小儿饮食中蛋白质、脂肪和糖类化合物所供给的能量应占总能量的百分比为：（ ）
A. 蛋白质10％～15％脂肪50％～60％糖类25％～30％
B. 蛋白质25％～30％脂肪10％～15％糖类50％～60％
C. 蛋白质50％～60％脂肪10％～15％糖类25％～30％
D. 蛋白质10％～15％脂肪25％～30％糖类50％～60％
E. 蛋白质50％～60％脂肪25％～30％糖类10％～15％
[单项选择]脂肪富含能量，比糖和蛋白质高（）以上。
A. 一倍
B. 三倍
C. 五倍
D. 八倍
[判断题]水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起
[单项选择]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为（）
A. 4，4，9
B. 9，4，4
C. 4，9，4
D. 4，9，9
E. 9，9，4
[单项选择]我国成年人膳食中蛋白质提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为
A. 10％以下
B. 10～15％
C. 15～25％
D. 25％以上
E. 15％
[名词解释]蛋白质一能量营养不良(protein-energymalnutritionPEM)
[判断题]儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。
[单项选择]蛋白质一能量营养不良最为常见的并发症是（ ）
A. 营养性贫血
B. 感染
C. 微量元素缺乏
D. 自发性低血糖
E. 佝偻病
[简答题]使用脂肪作唯一的能量来源，会产生什么样的后果？
[填空题]细胞内合成蛋白质的主要场所是（），制造食物的场所是（），产生能量的场所是（），控制细胞内外物质交换的场所是（）。
[单项选择]蛋白质一能量营养不良属中医“疳证”范围，主要病变部位在（ ）
A. 心脾
B. 脾肺
C. 脾胃
D. 心肝
E. 肝脾
[填空题]1岁以内婴儿主要供能营养素中蛋白质、脂肪和糖类之间的比例应分别占总能量的_____________、______________、_____________。
[单项选择]以干重计量，脂肪比糖完全氧化产生更多的能量。下面哪种比例最接近糖对脂肪的产能比例（）
A. 1：2
B. 1：3
C. 1：4
D. 2：3
E. 3：4
[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称（）
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿
[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿
[判断题]植物体内营养物质主要是淀粉、蛋白质、脂肪。
[单项选择]母乳中蛋白质，脂肪和糖的比例是（ ）
A. 6:1:3
B. 1:6:3
C. 6:3:1
D. 3:6:1
E. 1:3:6
