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[单项选择]每克脂肪可产生（）热能。
A. 5kcal
B. 7kcal
C. 9kcal
D. 11kcal
[填空题]每克脂肪产热_______kca1，每克碳水化合物产热_______kca1，每克蛋白质产热_______kca1。
[填空题]在人体内有特殊的生理作用而又不能自身合成，必须由食物供给的脂肪酸称为（）。根据人体自身脂肪酸的合成规律看，凡（）类脂肪酸均为必需脂肪酸。
[单项选择]酒在胃中吸收量很少，（）以上在小肠内吸收，乙醇全部燃烧的产热量为每克7kcal，其中70％可被机体利用。
A. 50％
B. 60％
C. 70％
D. 80％
[填空题]食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为（）。
[单项选择]中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。
A. 10％～15％
B. 15％～20％
C. 20％～30％
D. 25％～30％
[填空题]在脂肪的日供给量50克中，动物脂肪应占（）。
[单项选择]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸
[单项选择]低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的（）。
A. 35～37％
B. 20％
C. 40％
D. 30％以下
[判断题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
[单项选择]食物脂肪的吸收率一般在（）
A. 95%以上
B. 85%以上
C. 70%以上
D. 80%以上
[判断题]植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
[简答题]
成年人每天利用ATP情况。
（a）一个68kg的成年人每天（24h）需要此食物中摄取2000kcal（8360kJ）热量。食物代谢产生的能量主要用于身体日常的化学反应和机械功。假设食物能量转化为ATP的效率是50％，计算成年人24h所利用的ATP的重量，它是人体重的百分之多少？
（b）虽然成年人每天合成大量的ATP，但人本身的重量、构造和组成在此期间没有明显改变，试解释看似矛盾的现象。
[简答题]计算题：已知制粉某系列制粉能力为35吨/小时，同时供给2座日产铁分别为3600吨，和4600吨的高炉，达到煤比100KG/tFe，能否满足两座高炉的需求？
