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[单项选择]制作猪肉茸泥打水的比例以（）为宜。
A. 1：1
B. 1：1.5
C. 1：1.2
D. 1：0.6～0.8
[单项选择]下列适宜制猪肉茸泥的原料是（）。
A. 脖肉
B. 腿肉
C. 猪外脊
D. 硬五花
[单项选择]腌腊肉的添加料主要有盐、糖、（）、料酒。
A. 花椒
B. 大料
C. 葱段
D. 姜片
[单项选择]调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
A. 酱油
B. 味素
C. 姜末
D. 以上都是
[单项选择]（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油厚，制作的菜肴常常原锅上桌，原汁原味。
A. 徽
B. 沪
C. 京
D. 豫
[多项选择]制作安装检查的主要有（）。
A. 垫石的强度
B. 位置
C. 几何尺寸
D. 高程
[简答题]编写多媒体CAI课件的制作稿本主要有哪些作用？
[多项选择]石器的制作工艺主要有两种，分别是（）。
A. 打制工艺
B. 印制工艺
C. 磨制工艺
D. 敲制工艺
[判断题]热制冷食的菜肴制作方法主要有炝、拌、腌、醉等。
[单项选择]制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等。
A. 猪骨
B. 鸭架
C. 老母鸡
D. 鸡骨架
[判断题]薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
[单项选择]热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（）、白煮、熏等。
A. 拌
B. 酱
C. 醉
D. 腊
[单项选择]热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、（）、白煮、熏等。
A. 拌
B. 腌
C. 腊
D. 卤
[判断题]热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
[单项选择]制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。
A. 猪肝
B. 猪腰
C. 猪肚
D. 鲜嫩无骨
[多项选择]根据《通信线路工程验收规范》，架空杆路，拉线的制作方法主要有以下几种（）
A. 焊接法
B. 另缠法
C. 夹板法
D. 卡固法
[单项选择]市场定位的步聚主要有四步：识别重要属性、制作定位图、定位选择和（）。
A. 主导式定位
B. 追随式定位
C. 补缺式定位
D. 执行定位
[多项选择]防静电工作服应选择含导电纤维良好的面料制作，目前使用的防静电织物主要有（）。
A. 亲水性聚合纺丝
B. 加入抗静电剂和碳黑颗粒的纤维
C. 金属纤维制成混纺织物
D. 棉布
