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[单项选择]羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。
A. 三级
B. 一级
C. 二级
D. 四级
[单项选择]羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。
A. 肥多瘦少
B. 瘦多肥少
C. 筋少肉多
D. 肉少筋多
[判断题]羊前腿肉瘦多肥少，肉质较老，属一级羊肉。
[单项选择]羊前腿肉的特点是肥多瘦少，筋膜较少，（），属二级羊肉。
A. 筋膜较多
B. 肉质较老
C. 肉质粗老
D. 结缔组织多
[单项选择]羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质较好，属于（）羊肉。
A. 三级
B. 一级
C. 二级
D. 四级
[单项选择]羊前腿肉肉质较老，适于（）、烤等烹调技法。
A. 蒸、汆
B. 卤、烧
C. 炒、熘
D. 烹、爆
[单项选择]羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
A. 扒、焖
B. 炒、熘
C. 汆、爆
D. 滑炒、软炸
[单项选择]羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉。
A. 较差
B. 较好
C. 粗老
D. 最好
[单项选择]羊后腿肉肌肉块形大，肉质较嫩，肥瘦相间，属于（）羊肉。
A. 三级
B. 一级
C. 二级
D. 四级
[单项选择]省分行三农信贷管理部对辖内二级分行现场检查覆盖面不得低于辖属二级分行总数的（），且检查法人客户三农信贷业务金额不得低于该二级分行法人客户三农信贷业务总额的（），检查二级分行个人客户三农信贷业务金额不得低于该二级分行个人客户三农信贷业务总额的（）。
A. 20%；30%；10%
B. 10%；20%；30%
C. 30%；10%；20%
D. 10%；30%；20%
[判断题]驼峰电气集中联锁，驼峰道岔自动集中用电设备属二级负荷。
[单项选择]鸡翅含结缔组织较多，皮、骨、肉（），肉质较差。
A. 分开
B. 较嫩
C. 相连
D. 较老
[单项选择]（）含结缔组织较多，皮、骨、肉相连，肉质较差。
A. 鸡腿
B. 鸡翅
C. 鸡脯
D. 鸡爪
[单项选择]牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
A. 相间
B. 相连
C. 相接
D. 相近
[判断题]牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉。
[判断题]牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
