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[简答题]简述碳水化合物的食物来源，以及学前儿童对碳水化合物的需求特点。
[单项选择]主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）
A. 谷类及薯类食物
B. 动物性食物
C. 豆类及其制品
D. 蔬菜水果类
E. 奶类
[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[判断题]碳水化合物和土壤含水量的关系与蛋白质相同。
[简答题]简述碳水化合物的种类和加工对碳水化合物的影响？
[单项选择]已知某职员的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中含碳水化合物76％，应吃（）克馒头即可满足此要求。
A. 100
B. 86
C. 250
D. 150
[填空题]碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。
[判断题]耐力性运动对各种营养素的需要量均较高，尤其多选择一些含碳水化合物丰富的食物。
[填空题]反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为（）而被吸收利用，以（）形式被吸收的数量则很少。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。
[单项选择]下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是（）。
A. 羊肝
B. 猪心
C. 鸡肉
D. 鸭蛋
[单项选择]以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜（）
A. 马铃薯
B. 芋
C. 藕
D. 蒜苗
[多项选择]碳水化合物的功能是（）
A. 储存和提供能量
B. 节约蛋白质
C. 构成细胞和组成部分
D. 保肝解毒
E. 构成人体组织
[单项选择]（）等广泛含有碳水化合物
A. 动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类
B. 谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜
C. 奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米
D. 蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米
[填空题]谷类食物中含碳水化合物（）,蛋白质（）,脂肪（）左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
