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[判断题]碳水化合物供给充足时，部分碳水化合物转化为糖元储存在肝内，剩余碳水化合物能转化成脂肪。
[多项选择]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。
A. 单糖
B. 双糖
C. 糖
D. 寡糖
E. 多糖
[单项选择]下列含碳水化合物最少的食物是（）。
A. 薯类
B. 粮谷类
C. 大豆类
D. 杂豆类
[单项选择]碳水化合物是哪些家畜能量的主要来源（）。
A. 单胃家畜
B. 反刍家畜
C. 所有家畜
[填空题]碳水化合物，即糖类化合物是维持生命所需能量的主要来源。膳食中碳水化合物应占能量的百分比是（）。
[单项选择]主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）
A. 谷类及薯类食物
B. 动物性食物
C. 豆类及其制品
D. 蔬菜水果类
E. 奶类
[判断题]蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内代谢会产生内生水，以碳水化合物产生的内生水最多。
[填空题]反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为（）而被吸收利用，以（）形式被吸收的数量则很少。
[填空题]乳汁中碳水化合物主要是乳糖，占总碳水化合物的99.8%以上，具有三种异构体（）、（）、（）。
[简答题]碳水化合物对人体的基本作用（功能）有哪些？
[简答题]蛋白质、脂类和碳水化合物的生理功能各是什么？
[单项选择]下面的食物中，几乎不含有碳水化合物的是（）。
A. 羊肝
B. 猪心
C. 鸡肉
D. 鸭蛋
[判断题]耐力性运动对各种营养素的需要量均较高，尤其多选择一些含碳水化合物丰富的食物。
[单项选择]碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。
A. 蛋白质、脂肪、水分、灰分
B. 蛋白质、脂肪、水分
C. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E. 蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
[多项选择]碳水化合物的功能是（）
A. 储存和提供能量
B. 节约蛋白质
C. 构成细胞和组成部分
D. 保肝解毒
E. 构成人体组织
[单项选择]（）等广泛含有碳水化合物
A. 动物油、麻油、花生油、豆油、菜油、禽类
B. 谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜
C. 奶油、鱼油、水果、蔬菜、大米、干果、玉米
D. 蛋、奶、瘦肉、鱼、豆制品及小麦、大米、干果、玉米
[判断题]食物中的碳水化合物经消化吸收进入血液，这是血糖的主要来源。
[单项选择]（）不是碳水化合物的生理功能。
A. 供给能量
B. 抗生酮作用
C. 是维持神经系统正常活动不可缺少的物质
D. 促进体内合成钙，并减少钙的浪费
