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[单项选择]油发干肉皮的涨发率一般为（）。
A. 1：4
B. 1：8
C. 1：9
D. 1：10
[判断题]干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发，常用的是油发。
[单项选择]粉丝的涨发方法一般采用（）或水发。
A. 火发
B. 油发
C. 蒸发
D. 碱发
[单项选择]油发蹄筋的涨发率一般为（）。
A. 1：2
B. 1：3
C. 1：4
D. 1：6
[单项选择]干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（）。
A. 煮发
B. 焖发
C. 泡发
D. 水发
[单项选择]鱼肚的涨发率一般为（）。
A. 1：9
B. 1：8
C. 1：10
D. 1：4
[填空题]根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。
[判断题]炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。
[单项选择]干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
A. 油发
B. 湿发
C. 干发
D. 自然发
[单项选择]干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
A. 干发
B. 盐发
C. 湿发
D. 自然发
[单项选择]干料涨发的方法主要有：（）、油发、盐发、火发、碱发等。
A. 干发
B. 湿发
C. 水发
D. 自然发
[单项选择]油发的干肉皮要去除（）以免影响菜品的口感和中味。
A. 油味
B. 碱味
C. 异味
D. 杂味
[单项选择]场地平整土方量计算方法一般采用（）
A. 断面法
B. 方格网法
C. 体积法
D. 高程法
[单项选择]对货物进行盘点的方法一般采用（）
A. 实地盘点法
B. 账面盘点法
C. 统计盘点法
D. 点算盘点法
[单项选择]平顺性的评价方法一般采用：（）
A. 振动加速度值
B. 加速度功率谱
C. 振动强度
D. 加速度均方根值
[单项选择]处理结合水的方法一般采用（）。
A. 喷雾
B. 闪蒸
C. 高温焙烧
D. 过滤
[单项选择]硅芯管道光缆敷设方法一般采用（）
A. 人工牵引法
B. 气吹法
C. 机械牵引法
D. 中间辅助牵引法
[单项选择]排球比赛编排方法一般采用：（）。
A. 交叉法
B. 贝格尔
C. 配对法
D. 固定轮转法
