更多"成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出"的相关试题:
[判断题]被割材料的燃点低于其熔点，气割时就能保证形成整齐的切口。
[判断题]馅心制作时，要求馅心的水分和粘性要合适。
[单项选择]马铃薯纵切开后可看到维管束部分变成黄色或褐色，重病薯维管束变色部分可连成一圈切开新鲜病薯后，用手挤压，可以看到从维管束部分挤出乳白色或黄色菌脓，则该马铃薯为（）。
A. 病毒病
B. 晚疫病
C. 环腐病
D. 黑胫病
[填空题]扭曲环安装时，有外切口的环，其切口向（），有内切口的环，其切口向（）。
[判断题]三类切口，称污染切口，此类切口包括开放性的、意外事故造成的伤口。
[填空题]手术切口的分类，按照细菌的含量，可以分为三类，分别是：Ⅰ类切口即（）；Ⅱ类切口即（）；Ⅲ类切口即（）。
[单项选择]杏仁面可用于（）的馅心。
A. 面包
B. 蛋糕
C. 点心、面包
D. 点心
[单项选择]浮选处理后的净化水从浮选机（）流出来。
A. 上部
B. 下部
C. 中部
D. 侧部
[判断题]包就是将各种不同的馅料，通过操作与馅料合为一体，成为半成品或成品的方法。
[判断题]仙人掌切开后放入水中，可起到对淡水进行消毒的效果。（）
[单项选择]使用最多的一种馅心是（）。
A. 咸馅
B. 甜馅
C. 酸馅
D. 复合馅
[简答题]根据外科手术切口微生物污染情况，外科手术切口分为哪几类
[判断题]一类切口，称为清洁切口，为非感染性手术切口，手术中未发现炎症，也未进入呼吸道、消化道、生殖道、或未感染的泌尿道。
[单项选择]既能调制面团也能调制馅心的蛋品是（）
A. 鸡蛋
B. 鸭蛋
C. 鹅蛋
D. 蛋制品
[单项选择]大面积烧伤现场急救时，下列哪种情况最需要将气管切开后方可安全转院？（）
A. 呼吸道烧伤
B. 严重休克
C. 头面部烧伤
D. 上呼吸道梗阻
E. 心搏骤停
