更多"[单选题]家畜类原料清洗方法中,“ 里外翻洗法”适用的原料是( )。"的相关试题:
[单选题]家畜类原料清洗方法中,“刮洗法”适用的原料是( )。
A.火腿表皮
B.猪肝表面
C.猪肺里侧
D.猪肚内侧
[单选题]家畜类原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法 和( )。
A.削皮清洗法
B.里外翻洗法
C.去瓤掏洗法
D.清水漂洗法
[判断题]畜兽类内脏加工清洗的基本方法有翻洗法、搓洗法、烫洗法、刮洗法、灌洗法和挑出洗法等六种方法。
A.正确
B.错误
[单选题]家畜类原料清洗方法中,“ 清水漂洗法”适用的原料是( )。
A.牛头
B.猪脑
C.羊肚
D.牛肝
[单选题]家畜类原料清洗方法中,“ 灌洗法”主要适用的原料是( )。
A.牛肝
B.兔头
C.猪肺
D.羊肚
[单选题]油罐清洗的方法有4种,即干洗法、湿洗法、蒸汽洗法和()洗法。
A.微生物
B.物理
C.化学
D.脉冲
[单选题]禽畜类内脏清洗方法除挑出洗、刮洗法外还有( );
A.灌洗法、烫洗法、翻洗法和热水洗法
B.搓洗法、灌洗法、烫洗法和翻洗法
C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D.搓洗法、灌洗法、烫洗法利冷水洗法
[单选题]用煮洗法清洗零件通常使用（ ）。
A.矿化水
B.碱溶液
C.有机溶剂
[判断题]( )肉类原料的保存方法不适用于禽类和鱼类原料。
A.正确
B.错误
[判断题]( )肉类原料的保存方法也适用于禽类和鱼类原料。
A.正确
B.错误
[判断题]拌的调味方法既适用于待烹的原料,也适用于成品(成熟)原料
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料加工前应洗净，动物性原料、水产品原料、植物性原料的清洗、加工的工器具不得混用。禽蛋使用前应经过清洗和消毒。
A.正确
B.错误
[单选题]强酸、碱清洗剂（）适用于9%的任意化学品体表面积溅触清洗（）
A.200mL
B.100mL
C.300mL
D.400mL
