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[单项选择]在熬制沥青时（）。
A. 锅内可以盛满沥青
B. 沥青表面的漂浮杂质要用铁丝网清除
C. 不需要搅拌，否则容易使沥青烧焦、老化、变质
D. 当锅内沥青发现有淡黄色油烟时，应适当加火
[单项选择]熬制沥青时，加热（）。
A. 时间越长越好
B. 时间越短越好
C. 应高温快热
D. 加热均匀到规定温度
[判断题]配制沥青砂浆，在熬制沥青时应不断的搅拌，否则锅底温度过高，容易使沥青烧焦、老化、变质，而上而的沥青还没有完全镕化．同时加火不要过猛，以便温度逐渐升高。
[单项选择]熬制热沥青时，温度达到（）时，应停止加热升温。
A. 175℃
B. 170℃
C. 160℃
D. 150℃
[单项选择]沥青熬制温度宜控制在230℃，最高不超过（）℃。
A. 240
B. 245
C. 250
D. 260
[填空题]煤焦油瓷漆是由（）分馏得到的重质分馏和煤沥青、煤粉既填料经加热熬制所得的制品。
[单项选择]沥青砂浆制作时，需加热到（）℃。
A. 100～110
B. 110～120
C. 120～140
D. 140～160
[多项选择]沥青混合料制作击实试件时，下列操作正确的是（）
A. 粗细集料按预定的数量进行预热至拌和温度以上15℃
B. 将击实用试模，套筒击实座加热至100℃1小时
C. 将拌合机预热至搅拌温度以上10℃左右
D. 加入拌锅的顺序是粗细集料.沥青.矿料
[判断题]在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
[单项选择]果酱类熬制终点的测定若用温度计测定，当溶液温度达（）熬制结束。
A. 100℃
B. 80℃
C. 103～105℃
D. 110℃
[判断题]沥青砂浆的制作为将沥青碎成小块，放在锅内均匀加热，不断搅拌，直至加热到140～160℃，然后按沥青∶水泥=1∶3配制，搅拌均匀即可。
[单项选择]熬制糖浆最好使用（）。
A. 砂锅
B. 铝锅
C. 生铁锅
D. 不锈钢锅
[填空题]沥青混合料稳定度试验是将沥青混合料制成直径（）mm，高（）mm的圆柱形试件。在稳定度仪上测定其（）和（），以这两项指标来表征其高温时的抗变形能力。
[单项选择]锯末沥青的制作工艺为（）。
A. 加热沥青、炒锯末沥青、充填伸缩缝、压实
B. 炒锯末、熔化沥青、压实、充填伸缩缝
C. 炒锯末、放入木材模具
D. 加热沥青、充填伸缩缝、炒锯末沥青、压实
[填空题]以煤沥青为粘合剂时，用量过少时，混捏后糊料的塑性较差，压型时挤压压力增高，而制品产生裂纹的可能性要高；用量过多，则是制品容易（），焙烧后制品孔度增大，机械强度降低。
