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[判断题]霉菌毒素中毒往往不会有明显的季节性和地区性。
[判断题]食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可发生中毒。（）
[简答题]写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
[单项选择]肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起。
A. 肉毒梭菌
B. 肉毒杆菌
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素
[多项选择]以下属于霉菌毒素的是（）
A. 黄曲霉毒素
B. 镰刀菌毒素
C. 杂色曲霉毒素
D. 黄绿青霉素
E. 肉毒毒素
[判断题]霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。
[单项选择]有地区性，季节性因霉菌繁殖，产毒的最适温度不同而异，发病率较高，属于（）。
A. 霉菌性食物中毒
B. 细菌性食物中毒
C. 植物性食物中毒
D. 动物性食物中毒
[单项选择]麻痹性贝类中毒能被（）产生的毒素引起。
A. 一些裸藻属的种
B. 黄绿藻
C. 衣藻属
D. 沟鞭藻
[单项选择]黄曲霉毒素中毒主要引起下列哪个脏器损伤？（）
A. 心脏
B. 肺脏
C. 脾脏
D. 肝脏
[简答题]什么是真菌毒素食物中毒？毒性最强的真菌毒素是什么？
[判断题]黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的真菌毒素中毒病。
[填空题]食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。
[单项选择]赤霉病麦中毒是霉菌中的（）造成谷物霉变而引起的中毒。
A. 镰刀菌
B. 沙门氏菌
C. 酵母菌
D. 大肠肝菌
[简答题]感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何区别？如何加强对金黄色葡萄球菌肠毒素中毒的预防？
[单项选择]（）在食品中生长繁殖的同时，还能产生有毒的代谢产物霉菌毒素。
A. 霉菌
B. 细菌
C. 志贺氏菌
D. 沙门氏菌
[判断题]被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）
[填空题]鞭毛菌亚门的霜霉菌能引起（）、（），接合菌亚门的根霉菌能引起（）。
