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[简答题]影响真菌产生毒素的因素有哪些？国内外采取的预防和去除真菌毒素污染的主要措施有哪些？
[判断题]黄曲霉毒素中毒是人、畜共患的真菌毒素中毒病。
[单项选择]黄曲霉毒素毒性属于（）。
A. 基本无毒
B. 低毒
C. 中等毒
D. 条件有毒
E. 剧毒
[单项选择]动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。
A. 棕曲霉毒素
B. 黄曲霉毒素
C. 展青霉素
D. 杂色曲霉素
[单项选择]下列不是检测粮食中真菌毒素含量的方法（）。
A. 理化检测方法
B. 色谱法
C. 免疫化学检测法
D. 生物学积案测法
[单项选择]引起胃肠炎疾病的真菌毒素产生菌是（）。
A. 病毒
B. 真菌
C. 革兰氏阴性杆菌
D. 革兰氏阳性杆菌
[单项选择]食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中毒。
A. 细菌性
B. 化学性
C. 有毒动植物
D. 以上都是
[简答题]简述国内外采取的预防和去除真菌毒素污染的主要措施。
[多项选择]《食品安全法》第九十九条规定的食物中毒的含义是什么（）
A. 食用了被有毒有害物质污染的食品
B. 感冒发烧
C. 食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
D. 受凉引起的腹泄
[单项选择]黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）。
A. G1
B. G2
C. B1
D. B2
E. M1
[填空题]食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。
[判断题]真菌性中毒指真菌在粮食上生长，人及动物食后可因真菌本身或真菌产生的毒素而中毒。
