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[判断题]陶瓷容器盛装碱性食品时尤其容易引起重食品金属含量过多。
[判断题]主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。
[单项选择]《餐饮服务食品安全操作规范》规定，盛装凉菜的容器或盘碟，使用前应该（）
A. 消毒
B. 灭菌
C. 洗净并保持清洁
[单项选择]可以盛装油品的容器为（）。
A. 塑料容器
B. 玻璃容器
C. 金属容器
D. 陶瓷容器
[简答题]简答导致盛装高压气体容器破裂的主要原因。
[多项选择]导致盛装高压气体容器破裂的主要原因包括（）。
A. 化学反应放出反应热
B. 相态转化放出相变热
C. 凝聚态物质向气态转化
D. 容器损伤、腐蚀导致破裂
E. 机械的作用导致破裂
[单项选择]盛装液体的容器，在充罐时，应（）。
A. 充罐完全
B. 没有特别要求
C. 留有膨胀余位
[单项选择]盛装氮气的容器与设备发生爆炸时应用（）灭火。
A. 用水冷却火中容器
B. 用二氧化碳灭火器
C. 用沙子盖住
D. 自己燃烧完
[单项选择]锐器盒盛装锐器达到容器的（）满时，应封口。
A. 1/2
B. 2/3
C. 3/4
D. 4/5
E. 5/6
[判断题]锐器盒盛装锐器达到容器的2/3满时，应封口。
[单项选择]盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。
A. 无毒无害
B. 耐刷洗
C. 可反复使用
D. 耐受高温
[单项选择]盛装液化气体的容器属压力容器的，（）超装。
A. 允许
B. 可以
C. 不得
[多项选择]《水质样品的保存和管理技术规定》（HJ493-2009）规定，选择盛装水样的容器材质必须注意（）。
A. 容器器壁不应吸收或吸附待测组分
B. 容器不能引起新的沾污
C. 容器不得与待测组分发生反应
D. 选用深色玻璃降低光敏作用
[单项选择]盛装液体的容器，应能经受在正常运输条件下产生的内部压力。灌装时必须留有足够的膨胀余量（预留容积），除另有规定外，并应保证在温度（）℃时，内装液体不致完全充满容器。
A. 35
B. 55
C. 45
D. 65
[单项选择]盛装药液容器的胶塞应进行（）后，方可将输液器尖端插入容器内。
A. 消毒
B. 灭菌
C. 酒精擦拭
D. 碘伏擦拭
E. 高压灭菌
[判断题]食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
[判断题]由于盛装容器本身承受不了容器内压力而破裂的物理现象称为物理爆炸。（）
