[判断题]酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香三类成分融合而成。
A.正确
B.错误

更多"[判断题]酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香三"的相关试题:

[判断题]酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。
A.正确
B.错误

[填空题]安放窖梯时,先将窖梯尾部沿窖坎放入池底,再将窖梯头部靠在窖坎上,确保梯身与窖底平面的夹角不高于( )确认无打滑现象。

[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
A.正确
B.错误

[简答题]简述白酒中的主要成分

[单选题]浓香型白酒的主体香气成分是（）
A.乙酸乙酯
B.乳酸乙酯
C.丁酸乙酯
D.己酸乙酯

[判断题]浓香型白酒其主体香味成分是乙酸乙酯。
A.正确
B.错误

[简答题]烤取窖面、窖底酒时的注意事项是什么?

[多选题]酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有( )
A.A新酒老熟的有效催化剂
B.B消除苦味
C.C增长后味
D.D出现回甜感

[简答题]窖底制作要求?

[判断题]所有轮次酒取酒都是每口窖池窖面2甑,窖底2甑进行单独取糟蒸馏取酒,并单独校验入库。 ( )
A.正确
B.错误

[判断题]白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。
A.正确
B.错误

我来回答:

提交