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[多选题]西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
A.红葡萄酒斟到酒杯的1/2
B.白兰地斟到酒杯的1/5
C.白葡萄酒斟到酒杯的2/3
D.香槟酒斟到酒杯的2/3
E.啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为
宜
[多选题]酒水斟倒过程中要注意的事项为（）。
A.斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
B.无论何种酒，尽量为客人斟满
C.斟酒时尽量使用服务巾
D.看需要随时为客人添加酒水
E.斟酒站位在客人左侧
[单选题]西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因
为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A.五；七
B.三；七
C.五；八
D.五；五
[判断题]当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。（
）
A.正确
B.错误
[单选题]中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。
A.七分满
B.八分满
C.九分满
D.全满
[单选题]桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶
向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
A.左侧
B.右侧
C.右后侧
D.左后侧
[判断题]宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。（）
A.正确
B.错误
[单选题]斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）
处为宜。
A.2/3,1/3
B.1/3,2/3
C.1/4,3/4
D.3/4,1/4
[单选题]服务啤酒时，分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，使泡沫不至于溢出，过一会再斟倒，
通常泡沫层在杯沿下（）为宜。
A.0.5cm
B.1cm
C.1.5cm
D.2cm
[单选题]斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，
再续斟至八成为宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[判断题]
接待公司系统外人员不提供香烟和高档酒水；提供酒水的，采购单价不得超过 500 元/500 毫升。
A.正确
B.错误
[判断题]
接待公司系统外人员不提供香烟和高档酒水；提供酒水的，采购单价不得超过 499 元/500 毫升。
A.正确
B.错误
[判断题]
接待公司系统外人员不提供香烟和高档酒水；提供酒水的，采购单价不得超过 499 元/1瓶。
A.正确
B.错误
[单选题]108
酒店为了吸引消费者推出除酒水外打八折，某消费者共计消费1200元，其中酒水400元，此消费者应付的金额是( )。
A.960
B.1040
C.1200
D.1000
[单选题]
酒店为了吸引消费者推出除酒水外打八折，某消费者共计消费1200元，其中酒水400元，此消费者应付的金额是( )。
A. 960
B. 1040
C. 1200
D. 1000
[单选题] 采用行程阀的顺序动作回路，具有顺序动作可靠，但想改变动作顺序较困难。（ ）
A.对
B.错
