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[单选题]单选题 (1分)
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过( )时,会使酵母发酵受到抑制。
A. 4%
B. 8%
C. 10%
D. 6%
[判断题] 蛋品在面点中的作用有促进酵母菌的繁殖。( )
A.正确
B.错误
[单选题]长期服用酵母片、胰岛素会使人（）。
A.肥胖
B.肌肉萎缩
C.乳房增大
D.消瘦
[单选题]铬含量不足会使( )。
A.胰岛素的活性减退
B.调节血糖的能力下降
C.造成近视
D.以上都是
[单选题]酵母菌生长繁殖的条件是( )。
A. 兼性厌氧
B. 好氧
C. 兼性好氧
D. 厌氧
[判断题]（）鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。
A.正确
B.错误
[单选题]单选题 (1分)
当面团加入酵母后,酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生( ),使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
A. 二氧化碳
B. 特殊的香味
C. 二氧化硫
D. 几种气体
[单选题] 0302(真菌)
以下不是酵母菌的无性繁殖方式的是( )。
A.)芽殖
B.)裂殖
C.)产生无性孢子
D.)产生子囊孢子
[单选题]甲说:进气歧管泄漏会使排气中的氧气含量比正常值高;乙说:进气歧管泄漏会使排气中的CO含量比正常值高。谁说的对?( )
A.只有甲对
B.只有乙对
C.甲和乙都对
D.甲和乙都不对
[判断题]二氧化碳含量超过 0.4%时，应采取通风措施，对含量虽不超过规定，但作业人员有呼 吸不适感觉时，亦应采取通风或换班作业等措施。
A.正确
B.错误
[判断题] 0302(真菌)
酵母菌以形成子囊和子囊孢子的方式进行无性繁殖。
A.正确
B.错误
[判断题] 可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖,为发酵提供氧分,使成品膨松。( )
A.正确
B.错误
[判断题]原料中烷烃含量高，会使汽油辛烷值降低。
A.正确
B.错误
[判断题]085（）含氮化合物含量过低会使香气不够浓重。
A.正确
B.错误
