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[单选题]由于鱼肉组织中含有氨基酸酰氨和( ),所以具有独特的鲜美气味。
A.亮氨酸
B.肌苷酸
C.色氨酸
D.硫化物
[单选题]由于鱼肉组织中( )较少,血红蛋白也较少,所以鱼清汤颜色很淡。
A.血管分布
B.弹性蛋白
C.含硫化合物
D.含氮浸出物
[单选题]由于鱼肉组织中血管分布较少,( )也较少,所以鱼清汤颜色很淡。
A.胶原蛋白
B.羰基化合物
C.血红蛋白
D.氨基化合物
[单选题]由于鱼肉含有较多的水分和( )，固容易腐败变质。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.无机盐
[单选题]由于鱼肉含有较多的蛋白质和( )，固容易腐败变质。
A.水分
B.脂肪
C.维生素
D.无机盐
[判断题]( )由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质,固容易腐败变质。
A.正确
B.错误
[单选题]计算机之所以具有很强大的记忆能力，是由于 ( )。
A.计算机中使用了二进制
B.计算机工作时编制了程序
C.计算机中有大量的存储设备
D.计算机内部使用了电源
[单选题]道德具有独特的( )。
A.多层次性
B.不稳定性
C.社会性
D.不平衡性
[判断题]营利性组织和非营利性组织由于性质不同,所以其适用的管理原则也不同。( )
A.正确
B.错误
[单选题]536.道德具有独特的（）。
A.不平衡性
B.社会性
C.不稳定性
D.多层次性
[单选题]西湖龙井具有独特清香属于( )香。
A.茶类香
B.品种香
C.地域香
D.附加香
[判断题]( )生普洱茶具有独特的陈香。
A.正确
B.错误
