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[判断题]面点的造型方法,在造型工艺中有塑造工艺和雕刻工艺两种。
A.正确
B.错误
[简答题]什么是烧结生产工艺流程?工艺流程图有哪两种表示方法?
[单选题]不.属于中式面点造型中捏塑范畴的是( )。
A.包法
B.切法
C.卷法
D.搓法
[判断题]制造叶片的工艺方法主要有两种：真空灌注技术和预浸料技术。( )
A.正确
B.错误
[判断题]当同一条焊缝使用两种或两种以上焊接方法时，可使用两种或两种以上焊接方法焊接试件，进行组合评定。( )
A.正确
B.错误
[多选题]气压焊按加热温度和工艺方法的不同,可分为和两种( )。
A.固态气压焊
B.液态气压焊
C.气态气压焊
D.熔态气压焊
[判断题]BB008工艺流程图分原理工艺流程图和施工工艺流程图两种。
A.正确
B.错误
[判断题]钢筋电弧焊时,可采用焊条电弧焊或二氧化碳气体保护电弧焊两种工艺方法。( )
A.正确
B.错误
[判断题]当同一条焊缝使用两种或两种以上焊接方法时，可按每种焊接方法分别进行评定。( )
A.正确
B.错误
[简答题]可靠性评估方法包括（）方法和（）方法两种。
[填空题]果蔬雕刻是将我国传统的（ ）、石雕、木雕、玉雕和木刻等工艺美术的造型方法和技巧运用到食品上的一项传统技艺,是我国烹饪技术中一项宝贵的遗产。
[单选题]为了防止湿蒸汽对蒸汽轮机动叶片的冲蚀，一般有两种方法一是动叶片的制造工艺改进、二是（）。
A.A.提高动叶片厚度
B.B.降低动叶片硬度
C.C.优化工艺操作
D.D.动叶片采用碳钢
[单选题]用温油炸制花色面点品种时,翻动时一定要( ),以免破坏造型。
A.快
B.大
C.重
D.轻
[判断题]职业病风险评估方法与安全风险评估方法是完全不同的两种方法。( )
A.正确
B.错误
[填空题]配料方法有两种：一种是重量配料，另一种是（ ）。
[填空题]食品雕刻的意境加工,简单地说不外乎两种手段,即求实和（ ）。
[单选题]混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加 工成成品；另一种是调制好的面坯，( )，再加工成所需的形状及大小。
A.放入冷藏冰箱 24 小时后
B.放入冰箱冷冻 24 小时后
C.在室温中松驰 12 小时后
D.在醒发箱中醒发 2 小时后
