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[单选题]用餐车送餐盘时，餐车上的热食高度的规定是＿＿＿。
A.不得超过２层且不得以烤箱隔离架隔放
B.不得超过２层且必须以烤箱隔离架隔放
C.随意摆放
D.不得超过3层
[单选题]在经济舱用餐车送餐盘时，餐盘上热食的摆放高度不得超过__层
A.2
B.3
C.4
D.5
[简答题]如需提供加热的面包服务，餐车上只可摆放____层热食。
[单选题]餐车上货门仅供餐车售货人员（ ）时使用，无旅客乘降
A.紧急乘降作业
B.到站投放垃圾
C.补充商品
D.餐料
[判断题]餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，旅客可乘降。
A.正确
B.错误
[判断题]动车组列车餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
A.正确
B.错误
[判断题]《动车组列车服务质量规范》规定，动车组列车餐车上货门仅供餐车售货人员补充商品、餐料时使用，无旅客乘降。
A.正确
B.错误
[判断题]餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。
A.正确
B.错误
[判断题]CRH5A型动车组，酒吧车一位端配2个餐车上货门。
A.正确
B.错误
[单选题]《动车组列车服务质量规范》第3.6.3条规定，动车组餐车上货门仅供（）使用，无旅客乘降。
A.乘务人员上下车
B.餐车售货人员补充商品、餐料时
C.餐车人员上下车
D.餐车投放垃圾时
[单选题]轮对检查的技术规定是;轮缘垂直磨损高度不超过( )mm。
A.15
B.16
C.17
D.18
[判断题]煨制菜肴热食凉食皆可，各有其特色。
A.正确
B.错误
[单选题]为使食物保温，盛放热食的瓷器应预先温热。
A.是
B.否
[单选题]头等/公务舱使用的热食瓷餐具应先温热.
A.是
B.否
