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[判断题]醛类是唯一含有羰基官能团的化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]BAC011 4 1 1
裂解气在碱洗过程中,裂解气中的醛类酚类含氧化合物及不饱合烃会聚合生成聚合物,与空气接触易形成黄色固体,通常称为( )。
A.重质汽油
B.黄油
C.黄色汽油
D.柴油
[单选题]裂解气在碱洗过程中,裂解气中的醛类、酚类、含氧化合物及不饱合烃会聚合生成聚合物,与空气接触易形成黄色固体,通常称为( )。
A.重质汽油
B.黄油
C.黄色汽油
D.柴油
[判断题]（ ）鲜竹笋含有较多的草酸，故食用时要先焯水或焐油处理。
A.正确
B.错误
[单选题]酸败的油脂因产生（ ）而使油脂具有哈喇味。
A.醛、酮、低分子有机酸
B.醇、酮、低分子有机酸
C.醛、醇、低分子有机酸
D.醛、醇、脂肪酸
[简答题]什么是过量空气系数？什么是最佳过量空气系数？
[判断题]如果咖啡豆出现油脂酸败的哈喇味，则说明此时的咖啡豆风味最佳
A.正确
B.错误
[单选题]含油脂的食品在储存过程中受（ ）的作用而发生油脂的酸败。
A.空气中的氧气
B.醇
C.酸
D.醛
[简答题]什么叫理论空气量？什么是过量空气系数？何谓最佳过量空气系数？
[单选题](467434)向某溶液中加入过量盐酸，生成白色沉淀，过滤后向滤液中加入过量氨水使溶液呈碱性，又有白 色沉淀生成，在过滤后又向溶液中加入Na2CO3溶液，再次生成白色沉淀。原溶液中含有的离子是( )。
(1.0分)
A.Cu2＋、Ba2＋、Ag＋
B.Ag＋、Al3＋、Ba2＋
C.Fe3＋、Ca2＋、Ba2＋
D.Mg2＋、Al3＋、Ca2＋
[判断题]超高是按平均速度计算得，它对最高速度Vmax则不足，对最低速度Vmin则过量，此不足与过量即未被平衡的超高。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]过量空气系数为0.88的是经济空燃比,过量空气系数为1.11的是功率空燃比。( )
A.正确
B.错误
[判断题]判断题：
根据同离子效应，在进行沉淀时，加入沉淀剂过量得越多，则沉淀越完全，所以沉淀剂过量越多越好。
A.正确
B.错误
[简答题]AgNO3溶液与过量的Na2S2O3溶液反应生成______色__________。过量的AgNO3溶液与Na2S2O3溶液反应生成_______色__________，后变成______色__________。
