更多"[判断题]( )B 族维生素在豆类食品、粗粮、蛋类、瘦肉和绿色蔬菜中"的相关试题:
[判断题]优质蛋白质有利于伤口愈合和防止感染。含优质蛋白质的动物性食品有蛋类、鱼类、禽类、瘦肉等。( )
A.正确
B.错误
[单选题]蛋类蛋白质含量约为( )。
A.3 -5
B.7 -10
C.13 -15
D.17 -19
[单选题] 相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。
A. 胡萝卜素和维生素E
B. 维生素C和胡萝卜素
C. 烟酸和胡萝卜素
D. 烟酸和维生素E
[多选题]粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括
A. 温度低
B. 环境湿度大
C. 温度较高
D. 粮豆颗粒不完整
[单选题]下列不属于粮豆类食品主要卫生问题的是
A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 放射性核素污染
[判断题]富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收快，血糖升高也快。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶与蛋类比较,含量相对较高的营养素是
A.蛋白质
B.脂肪
C.铁
D.钙
E.维生素 B 1
[单选题]无糖食品是指糖含量( )
A.糖含量不高于 0.5g/100g（mL）
B.糖含量不高于 0g/100g（mL）
C.单糖含量不高于 0.5g/100g（mL）
D.双糖含量不高于 0.5g/100g（mL）
[判断题]豆类脂肪含量以大豆类为高，其脂肪含量在15%以上。
A.正确
B.错误
[单选题]检测食品中硝酸盐的含量时，常采取哪种方法？( )
A.将硝酸盐转化为亚硝酸盐后，再进行测定。
B.将硝酸盐转化为铵盐后，再进行测定。
C.将硝酸盐转化为氨气后，再进行测定。
D.将硝酸盐转化为单质碘后，再进行测定。
[多选题]预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？( )
A. 净含量
B. 数字
C. 法定计量单位
D. 成分
